Granaja de pavo
Páginas: 8 (1952 palabras)
Publicado: 5 de febrero de 2012
CONTENIDO
1.- Objetivo
2.- Descripción del proyecto
2.1.-Descripción y características del negocio
2.2.-Breve historia del proyecto
2.3.-Organización para la operación y administración
2.3.1.-Organigrama
2.3.2.-Funciones de los diferentes puestos
2.3.3.- Periodo de operación, días de trabajo al año y turnos por día
3.- FODA (Análisis de Fortalezas,Oportunidades, Debilidades y Amenazas).
4.- Misión.
5.- Visión.
6.- Valores.
1.- OBJETIVO
Lograr la consolidación de una microempresa del sector agropecuario, altamente productiva, que nos permita mejorar los ingresos familiares y crear fuentes de empleo.
2.- DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
2.1. Descripción y características del negocio
El pavo esuna gallinácea, es decir, un ave, un animal vertebrado que tiene alas, pico y el cuerpo cubierto de plumas, están adaptadas al vuelo aunque hay especies no voladoras, se reproducen por huevos y la respiración es pulmonar.
Dentro de estas clases de aves se encuentran las gallináceas, como la gallina común y el pavo. Las gallináceas tienen las alas cortas y poco preparadas para el vuelo, por esoson muy valoradas por su carne y sus huevos.
El pavo puede llegar a pesar hasta los 20 kilógramos, en las razas más grandes, aunque también hay razas de pavos mucho más pequeñas, estos no superan los 10 kg., de peso. Es un ave polígama, es decir, un macho se aparea con varias hembras, es por esto que estas aves viven en grupos formados por un macho y un gran número de hembras. Los pavosdomésticos tienen muchas dificultades para volar y se conforman por desplazarse por el suelo, en cambio los pavos salvajes son unos buenos voladores. Otra característica importante de los pavos, es su larga cola que despliegan para camelar (seducir) a la hembra o ahuyentar a los enemigos cuando se sienten amenazados, la cabeza y el cuello de esta ave esta desnuda.
El pavo que se cría en la actualidaden las granjas de todo el mundo tiene orígenes americanos. El pavo se cría con fines alimenticios. En la mayoría de los casos una gran cantidad de la carne de pavo se destina para la elaboración de derivados cárnicos, a partir de la pechuga y de los muslos (jamón de pavo).
La selección artificial, la manipulación genética y el uso de antibióticos han permitido obtener pavos con mucha carne. Elconsumo de la carne de pavo está aumentando recientemente porque se considera que es una carne muy saludable, se le atribuye ser un alimento muy ligero, con poca grasa y colesterol, por lo tanto, poco pesado y fácil de digerir.
Actualmente en la llamada producción industrial del pavo (Meleagris gallopavo ó pavo salvaje), ya no se habla de variedades, sino más bien de cruzamientos industriales ode “híbridos comerciales”. La mayoría de estos pavos son de plumaje blanco y se les denomina comúnmente como pavos de “doble pechuga” y pueden ser clasificados como pesados, medianos y ligeros.
Se conoce como bioseguridad al conjunto de medidas, normas y políticas sanitarias que son adaptadas, con la intención de prevenir o reducir al mínimo el riesgo de introducción de alguna enfermedad dentrode una explotación pecuaria. Dentro de las medidas de bioseguridad más importantes se tienen las siguientes:
• Aislamiento de la granja. La granja debe de ser ubicada lo suficientemente lejos de otras explotaciones avícolas o ganaderas en general. Igualmente el perímetro de la granja debe estar bien delimitados y contar con cercos que impidan el acceso a otros animales, vehículos ypersonas.
• Orientación de los corrales (cobertizo). Los corrales o cobertizos deben orientarse en función de los vientos predominantes, es recomendable que se siga la dirección del sol.
• Aves de una sola edad. Todas las aves deben de ser de la misma edad, todas deben de tener el mismo origen o procedencia.
• Personal: Los trabajadores de la granja no deben tener contacto con otras aves...
1.- Objetivo
2.- Descripción del proyecto
2.1.-Descripción y características del negocio
2.2.-Breve historia del proyecto
2.3.-Organización para la operación y administración
2.3.1.-Organigrama
2.3.2.-Funciones de los diferentes puestos
2.3.3.- Periodo de operación, días de trabajo al año y turnos por día
3.- FODA (Análisis de Fortalezas,Oportunidades, Debilidades y Amenazas).
4.- Misión.
5.- Visión.
6.- Valores.
1.- OBJETIVO
Lograr la consolidación de una microempresa del sector agropecuario, altamente productiva, que nos permita mejorar los ingresos familiares y crear fuentes de empleo.
2.- DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
2.1. Descripción y características del negocio
El pavo esuna gallinácea, es decir, un ave, un animal vertebrado que tiene alas, pico y el cuerpo cubierto de plumas, están adaptadas al vuelo aunque hay especies no voladoras, se reproducen por huevos y la respiración es pulmonar.
Dentro de estas clases de aves se encuentran las gallináceas, como la gallina común y el pavo. Las gallináceas tienen las alas cortas y poco preparadas para el vuelo, por esoson muy valoradas por su carne y sus huevos.
El pavo puede llegar a pesar hasta los 20 kilógramos, en las razas más grandes, aunque también hay razas de pavos mucho más pequeñas, estos no superan los 10 kg., de peso. Es un ave polígama, es decir, un macho se aparea con varias hembras, es por esto que estas aves viven en grupos formados por un macho y un gran número de hembras. Los pavosdomésticos tienen muchas dificultades para volar y se conforman por desplazarse por el suelo, en cambio los pavos salvajes son unos buenos voladores. Otra característica importante de los pavos, es su larga cola que despliegan para camelar (seducir) a la hembra o ahuyentar a los enemigos cuando se sienten amenazados, la cabeza y el cuello de esta ave esta desnuda.
El pavo que se cría en la actualidaden las granjas de todo el mundo tiene orígenes americanos. El pavo se cría con fines alimenticios. En la mayoría de los casos una gran cantidad de la carne de pavo se destina para la elaboración de derivados cárnicos, a partir de la pechuga y de los muslos (jamón de pavo).
La selección artificial, la manipulación genética y el uso de antibióticos han permitido obtener pavos con mucha carne. Elconsumo de la carne de pavo está aumentando recientemente porque se considera que es una carne muy saludable, se le atribuye ser un alimento muy ligero, con poca grasa y colesterol, por lo tanto, poco pesado y fácil de digerir.
Actualmente en la llamada producción industrial del pavo (Meleagris gallopavo ó pavo salvaje), ya no se habla de variedades, sino más bien de cruzamientos industriales ode “híbridos comerciales”. La mayoría de estos pavos son de plumaje blanco y se les denomina comúnmente como pavos de “doble pechuga” y pueden ser clasificados como pesados, medianos y ligeros.
Se conoce como bioseguridad al conjunto de medidas, normas y políticas sanitarias que son adaptadas, con la intención de prevenir o reducir al mínimo el riesgo de introducción de alguna enfermedad dentrode una explotación pecuaria. Dentro de las medidas de bioseguridad más importantes se tienen las siguientes:
• Aislamiento de la granja. La granja debe de ser ubicada lo suficientemente lejos de otras explotaciones avícolas o ganaderas en general. Igualmente el perímetro de la granja debe estar bien delimitados y contar con cercos que impidan el acceso a otros animales, vehículos ypersonas.
• Orientación de los corrales (cobertizo). Los corrales o cobertizos deben orientarse en función de los vientos predominantes, es recomendable que se siga la dirección del sol.
• Aves de una sola edad. Todas las aves deben de ser de la misma edad, todas deben de tener el mismo origen o procedencia.
• Personal: Los trabajadores de la granja no deben tener contacto con otras aves...
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