GRANJA

GRANJA
En las granjas se cubren las vacas lecheras con la finalidad de obtener leche cruda que sealmacenará en refrigeración a 4 ºC.
"la producida por la secreción de la glándula mamaria de vacas,ovejas, cabras o búfalas, que no haya sido calentada auna temperatura superior a 40 ºC ni sometida a un tratamiento de efecto equivalente".

Ciclo de lactación
La vaca se cubre por primera vez, deforma natural o por inseminación artificial, a losquince o dieciocho meses. El periodo de gestación es de nueve meses. La secreción de la leche comienza poco antes del parto. Durante los primeros días delactación, la vaca produce calostro, que tieneuna composición diferente de la leche normal. El calostro no sirve para el consumo humano y debe reservarse para la cría porque contiene anticuerposespecíficos que son necesarios para prevenir lasinfecciones. Por lo tanto, conviene dejar el ternero con su madre la primera semana. Después de este tiempo, la leche se vuelve gradualmente normal y ya puedeser recogida.
El periodo de lactación duraaproximadamente diez meses, produciendo unos 5.000 litros por ternero (algunas pueden llegar a los 10.000 litros).
Aproximadamente a los dos meses del partola vaca puede ser cubierta de nuevo.Durante la gestación, las necesidades nutritivas aumentan con el crecimiento y desarrollo del feto y la producción de leche va disminuyendo hasta interrumpirse deseis a nueve semanas antes del nacimientodel ternero (periodo de descanso). Con el nacimiento del ternero comienza un nuevo ciclo de lactación.
Una vaca es productiva hasta el quinto parto.Generalmente después, es sacrificada.

Cria de la vaca
Las vacas lecheras entan a campo abierto viven en granja y vagan libremente y comen hierba o semantienene en el interior y son alimentadas de granos oheno.

Ordeño de las vacas
Se utilizan maquinas de ordeñar para las vacas lecheras. El pezón de la vaca esta encerrado en un tubo de vacio, que obliga extraer la leche de la ubre de la vaca. El ordeñe...