GRUPO DE COPAS



INTEGRANTES:
Jonathan Ayo
Jessica Iza
Freddy Loachamin
Jorge Negrete


CURSO:

4to Gastronomía


MATERIA:

Técnicas de Restaurante


TEMA:

Cristalería


FECHA:

1 de Julio de 2015CRISTALERÍA

Es la base del servicio del bar y es uno de los elementos que más incide en la presentación, sobriedad y lujo del establecimiento. A pesar de sus formas clásicas en sus vasosy copas existe gran variedad de formas, colores, al igual que la pureza de los materiales, que proporciona brillo y delicadeza.



La calidad de la cristalería se manifiesta en transparencia,delicadeza y dureza. A su vez que ofrecen características especiales como por ejemplo, el efecto nucleation, diseños especiales y el logo en el cristal, vidrio extraresistente a golpes y a cambio detemperatura, garantía de reposición y utilización de pinturas termocolor.
Es necesario conocer los diferentes tipos de copas que se emplean para servir las bebidas de cocteles: pues cada copa presentacaracterísticas diferentes como: tamaño, volumen y estilo. Los estilos de la fábrica de los distintos países suelen hacer diferentes modelos y modificaciones que afectan la forma tanto en las partes cóncavascomo en las bases. En la cristalería existen diferentes estilos y series únicamente varían las formas pero no su utilización o capacidad. Este grupo lo conforman copas, vasos y otros elementos.CONCEPTO DE CRISTAL
Es un vidrio incoloro, transparente es delgado y frágil que es vdrio, tiene forma poliédrica a diferencia del vidrio que es mas resistente y menos traslucido. Es un vidrio incoloro ymuy transparente que resulta de la mezcla y fusión de arena silicea conPotasa y minio.

Naturalmente tiene forma poliédrica y recibe colores diferentes lo mismo que el vidrio común.

CARACTERISTICASExisten copas distinticas dentro de las bebidas de un comedor
Tienen diferentes estilos
Diseños especiales
Resistentes al cambio de temperatura y a caídas
CRISTALERIA PARA UN RESTAURANTE
Existen...