Grupos Funcionales En Seres Humanos

Grupos Funcionales de interes en seres vivos |
Grupo funcional | Fórmula estructura | Clase de compuestos | Ejemplo | Descripción |
Hidroxilo | | Alcoholes | Etanol | Compuesto polar porque eloxígeno electronegativo capta electrones de átomo covalentes |
Amino | | Aminas | Aminoácido | Iónico, el grupo amino actúa como base. |
Carboxilo | | Ácidos carboxílicos (orgánicos) | Aminoácido| Iónico, el hidrógeno puede disociarse como hidrogenión |
Estér | | Esteres | Metilacetato | Relacionado con el grupo carboxilo, pero tiene un grupo en lugar del hidrógeno del hidroxilo; polar |Carbonilo | | Aldehídos | Formaldehído | Carbono de carbonilo enlazado con al menos un átomo de hidrógeno; polar |
| | Cetonas | Acetona | Grupo carbonilo enlazado con otros dos átomos decarbono; polar |
Metilo | | Componente de muchos compuestos orgánicos. | Metano | No polar |
Fosfato | | Fosfatos orgánicos | Ester de fosfato | Forma disociada del ácido fosfórico, el ion fosfato seenlaza en forma covalente, por medio de uno de sus átomos de óxigeno, con uno de los átomos de carbono; iónico. |
Sulfidrilo | | Tioles | Cisteína | Ayuda a estabilizar la estructura interna delas proteínas |

Propiedades del agua
Su calor específico y calor de vaporización elevados permiten que el calor liberado en reacciones bioquímicas exotérmicas sea fácilmente absorbido y/o eliminadocon pequeña variación de la temperatura del individuo.
Su carácter dipolar hace que las moléculas de agua se orienten en torno a las partículas polares o iónicas, formando una envoltura desolvatación, lo que se traduce en una modificación de las propiedades de estas partículas

Su elevada constante dieléctrica permite la disociación de la mayoría de las sales inorgánicas en su seno y permiteque las disoluciones puedan conducir la electricidad
La anómala variación de la densidad con la temperatura (densidad máxima a 4º C) determina que el hielo flote en el agua, actúe como aislante...