Guía para la elaboración de platillos fusión.

MATERIA: COCINA FUSIÓN

GUÍA PARA LA ELABORACIÓN DE PLATILLOS FUSIÓN.

ÍNDICE
OBJETIVO GENERAL
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
JUSTIFICACIÓN
LIMITACIÓN
DELIMITACIÓN
INTRODUCCIÓN
ORIGEN DE LA COCINA FUSIÓN
HERRAMIENTAS DE LA COCINA FUSIÓN
PRODUCTOS DE LA COCINA FUSIÓN
NOUVELLE CUISINE
CARACTERÍSTICAS DE COCINA DE AUTOR
EJEMPLO DE COCINA FUSIÓN EN SUR AMÉRICA
EJEMPLO DE COCINA FUSIÓN EN NORTEAMÉRICA
EJEMPLO DE COCINA FUSIÓN EN EUROPA
EJEMPLO DE COCINA FUSIÓN EN ÁFRICA
EJEMPLO DE COCINA FUSIÓN EN OCEANÍA
EJEMPLO DE PLATILLOS ANTIGUOS FUSIONADOS CON LOS NUEVOS
CONCLUSIONES
LINKOGRAFIA



OBJETIVO GENERAL
Conocer y analizar sobre el origen de la cocina fusión en México y el mundo, investigando técnicas de manejo y elaboración de la misma, así como también personajes influyentes en el mundo de la cocina.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Entre la comunidad de estudiantes de gastronomía en el CEGAIN del puerto de Acapulco la mayoría no tiene conocimientos sobre el origen de la cocina fusión y el manejo de técnicas para manipular este tipo de alimentos,

JUSTIFICACIÓN
El presente trabajo parte de la importancia del conocimiento que debe de tener un estudiante de gastronomía sobre el origen de la cocina fusión y las diferentes cocinas del mundo, para que de este modo se logre una combinación de dos o más cocinas.
LIMITACIÓN
Falta de material adecuado para la investigación exacta de las diferentes cocinas que se pueden fusionar ya que solo se cuenta con internet y muy poca bibliografía.
DELIMITACIÓN
El presente proyecto se elaboró por Estudiantes de Licenciatura en Gastronomía Chef del Centro de Estudios Gastronómicos Internacionales de Acapulco de Juárez, Gro., se planteo la realización del proyecto el cual se basa en conocer más a fondo sobre la Cocina Fusión y sus elementos, así como también otras aéreas de la cocina como la cocina de autor, la nouvell cuisine entre otros.... [continua]

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(2012, 02). Guía para la elaboración de platillos fusión.. BuenasTareas.com. Recuperado 02, 2012, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Gu%C3%ADa-Para-La-Elaboraci%C3%B3n-De-Platillos/3470519.html

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CHICAGO

"Guía para la elaboración de platillos fusión.." BuenasTareas.com. 02, 2012. consultado el 02, 2012. http://www.buenastareas.com/ensayos/Gu%C3%ADa-Para-La-Elaboraci%C3%B3n-De-Platillos/3470519.html.