guatemala


I. INTRODUCCION
En Guatemala, en las últimas décadas se han destinado muchos esfuerzos y recursos para promover la seguridad alimentaria y nutricional de la población, prevenir y tratar la desnutrición en menores de cinco años y las deficiencias de vitamina A y de yodo. Sin embargo, aun cuando se observa una tendencia decreciente, la prevalencia de estos problemas se mantiene alta, conrelación a las variables de residencia, etnia y educación. La magnitud creciente del problema nutricional en algunas zonas del país y la alta presión sobre los presupuestos exige poner atención en los costos y en la efectividad de las acciones. Lo que requiere información exacta y oportuna sobre la incidencia, la naturaleza y las causas que provocan el problema, que permita una mejor identificación yfocalización de las acciones a desarrollar, así como también el seguimiento y evaluación de los procesos aplicados.

La política del actual Gobierno plantea la necesidad de diseñar y establecer un sistema nacional de información en Seguridad Alimentaria y Nutricional, no sólo para identificar y caracterizar la situación, sino también como elemento clave para la definición y seguimiento deestrategias nacionales.

Por tanto es importante determinar si los estudiantes desde muy temprana edad conocen el tema e identificar si los maestros les orientan y facilitan información sobre la seguridad alimentaria y nutricional, la cual les es útil en el diario vivir y en la toma de decisiones sobre los alimentos que ingieren y hacerles saber que existen alimentos que no son de beneficio parael cuerpo, los cuales en un futuro a corto o largo plazo pueden ocasionarles problemas serios que perjudiquen su salud y su calidad de vida.

Muy buena introducción






1. MARCO REFERENCIAL
ANTECEDENTES
La seguridad Alimentaria: se define como el "Derecho de toda persona para tener acceso físico, económico y social, oportuna a una alimentación adecuada en cantidad y calidad, conpertinencia cultural, preferiblemente de origen nacional, así como a su adecuado aprovechamiento biológico, para mantener una vida saludable y activa" (Ley del Sistema de Seguridad Alimentaria y Nutricional, Guatemala. Decreto 32-2005). De acuerdo a la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), el concepto de seguridad alimentaria aparece en los años 1970. Haevolucionado desde consideraciones de tipo cuantitativo y económico hacia una definición que tiene en cuenta la dimensión humana del fenómeno. El concepto de Seguridad Alimentaria surge en la década del 70. Basado en la producción y disponibilidad alimentaria a nivel global y nacional. En los años 80, se añadió la idea del acceso, tanto económico como físico. Y en la década del 90, se llegó alconcepto actual que incorpora la inocuidad y las preferencias culturales, y se reafirma la Seguridad Alimentaria como un derecho humano. El Estado tiene la obligación de asegurar, por lo menos, que las personas no mueran de hambre. Como tal, está intrínsecamente asociado al derecho a la vida. Además, no obstante, los Estados deberían hacer todo lo posible por promover un disfrute pleno del derecho detodos a tener alimentos adecuados en su territorio.

CAUSAS DE LA INSEGURIDAD ALIMENTARIA.
Escasez de agua: El  déficit de agua, provoca a las personas particulares y empresas que se dedican a la producción agrícola pierdan tanto recursos económicos como sus cosechas.

Degradación de los suelos: La agricultura intensiva lleva con frecuencia a un círculo vicioso deagotamiento de la fertilidad de los suelos y la caída de los rendimientos agrícolas

Cambio climático: La variabilidad que se ha dado actualmente en los cambios climáticos que afectan a nuestra región y a todas las personas que se dedican a la producción agrícola, lo cual afecta su economía.
El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación de la República de Guatemala (MAGA) es el encargado de...