Guia 3 y 4

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
LABORATORIO DE PRINCIPIOS DE QUÍMICA ORGANICA
GUÍA 3 y 4. DESTILACIÓN A PRESIÓN REDUCIDA Y POR ARRASTRE CON VAPOR DE AGUA
Docente: Oscar Javier Patiño
1. INTRODUCCIÓN
La destilación es una técnica de separación de sustancias no volátiles o, más Usualmente, la separación de dos
o más líquidos de diferentes puntos de ebullición.
La destilación a presiónreducida o al vacío consiste en disminuir la presión externa para que la presión de
vapor del líquido se iguale con ella a un temperatura inferior a la del punto de ebullición normal. De esta forma
la destilación puede llevarse a cabo a una temperatura más baja. Esta técnica se utiliza cuando el punto de
ebullición del líquido a destilar es muy elevado, por lo que sería necesario calentarenérgicamente para poder
destilarlo a presión atmosférica, o bien para la destilación de líquidos que sufren reacciones de descomposición
a su temperatura de ebullición normal.
La destilación por arrastre con vapor es un método de aislamiento o separación de sustancias, más no un
método de purificación de líquidos orgánicos. Es aplicable para la destilación de líquidos inmiscibles, mezclas y
líquidoscon baja solubilidad, siendo uno de los líquidos el agua y otro(s) un compuesto o mezclas de
compuestos relativamente volátiles. Comúnmente se usa para separar sustancias orgánicas insolubles en agua
y ligeramente volátiles, de otras no volátiles que se encuentran en una mezcla, como resinas o sales
inorgánicas, u otros compuestos orgánicos no destilables. Los vapores saturados de líquidoscompletamente
insolubles siguen la ley de las presiones parciales de Dalton.
LEY DE DALTON: dice que: cuando dos o más gases o vapores, que no reaccionan entre sí, se mezclan a
temperatura constante, cada gas ejerce la misma presión que si estuviera solo y la suma de las presiones de
cada uno, es igual a la presión total del sistema. Su expresión matemática es la siguiente:
PT = P1 + P2 + --- PnAl destilar una mezcla de dos líquidos inmiscibles, su punto de ebullición será la temperatura a la cual la suma
de las presiones de vapor es igual a la atmosférica. Esta temperatura será inferior al punto de ebullición del
componente más volátil.
Si uno de los líquidos es agua (destilación por arrastre con vapor de agua) y si se trabaja a la presión
atmosférica, se podrá separar un componentede mayor punto de ebullición que el agua a una temperatura
inferior a 100°C. Esto es muy importante cuando el compuesto se descompone a su temperatura de ebullición o
cerca de ella. En general, esta técnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las condiciones de ser
volátiles, inmiscibles en agua, tener presión de vapor baja y punto de ebullición alto. Una de las aplicacionesindustriales más importantes de la destilación por arrastre con vapor es la extracción de aceites esenciales.
ACEITES ESENCIALES: Los aceites esenciales son las fracciones líquidas volátiles, generalmente destiladas
por arrastre con vapor de agua, responsables del aroma de las plantas, generalmente son mezclas complejas
constituidas por diferentes tipos de compuestos. En la naturaleza los aceitesesenciales desempeñan un papel
importante en la defensa y protección de las plantas. Los aceites esenciales tienen un gran impacto en las
industrias de alimentos, cosméticas, farmacéuticas y agrícolas. Los aceites esenciales se evaporan por
exposición al aire a temperatura y presión ambiente. Deben conservarse en un lugar fresco y en recipientes de
vidrio. No deben utilizarse puros o por aplicacióndirecta en ojos, nariz, conducto auditivo, zonas genitales.
Suelen tener un elevado precio.

2. ACTIVIDADES DE CONSULTA
2.1. Haga un resumen sobre los fundamentos de la destilación a presión reducida, indique cuando se considera
que la destilación a presión reducida es el método adecuado para purificar líquidos y establezca cual es la
relación que existe entre la presión aplicada y la...