Guia alimentacion

[REV. MED. CLIN. CONDES - 2012; 23(3) 253-261]

Nutrición para el
entrenamiento y la
competición
Nutrition for training and competition

Dra. Cristina Olivos O. (1), Dra. Ada Cuevas M. (1), Dra. Verónica Álvarez V. (1), Nut. Carlos Jorquera A. MSc. (2)
1. Centro de Nutrición y Cirugía Bariátrica. Clínica Las Condes.
2. Coordinador Nutrición Actividad Física y Deporte, Escuela deNutrición y Dietética, Universidad Mayor. Departamento de
Nutrición y Obesidad, Clinica Las Condes. Centro de Alto Rendimiento (C.A.R.).
Email: cristina.olivos@clc.cl

RESUMEN
La nutrición es un factor relevante en el rendimiento
deportivo. El objetivo de la nutrición deportiva es aportar la
cantidad de energía apropiada, otorgar nutrientes para la
mantención y reparación de los tejidos y, mantenery regular
el metabolismo corporal. Entre los macronutrientes más
relevantes para el deportista están los Hidratos de Carbono,
cuyo aporte se ajusta de acuerdo al entrenamiento, semana
previa a la competencia, día de la competición y recuperación.
Otro aspecto central, es asegurar una hidratación adecuada,
para lo cual es fundamental implementar planes adaptados a
los requerimientosindividuales como parte del programa de
entrenamiento. Finalmente, es importante considerar el uso
de suplementos en los deportistas basados en la evidencia de
la medicina actual, de manera de obtener beneficios a partir
de ellos, evitar riesgo de salud y de dopaje.
Palabras clave: Nutrición deportiva, actividad física, nutrición
y deporte, suplementos dietarios.

SUMMARY
Nutrition is animportant factor in sports performance. The
goal of sports nutrition is to provide the proper amount of
energy, nutrients for maintenance and repair of tissues and,
preserve and regulate body metabolism. Among the most

Artículo recibido: 27-02-2012
Artículo aprobado para publicación: 02-04-2012

important macronutrient for the athlete are carbohydrate,
whose intake is adjusted according to thetraining a week
before the competition, the day of the competition, and the
recovery after it. Another focus is to ensure an adequate
hydration, which is essential for implementing specifics plans
to individual requirements as part of the training program.
Finally, it is important to consider the use of supplements
in athletes based on current medical evidence, to obtain
benefits from them,and to avoid health risks and doping.
Key words: Sports nutrition, physical activity, nutritional
science and sport, dietary supplements.

INTRODUCCIÓN
La nutrición deportiva es una rama especializada de la nutrición aplicada a las personas que practican deportes de diversa intensidad. El
objetivo de la nutrición relacionada al deporte es cubrir todas las etapas
relacionadas a éste,incluyendo el entrenamiento, la competición, la recuperación y el descanso (1).
Entre los factores que determinan el rendimiento deportivo, la nutrición
es uno de los más relevantes, además de los factores genéticos del deportista, el tipo de entrenamiento y los factores culturales.
La dieta de los deportistas se centra en tres objetivos principales: apor-

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tar la energía apropiada, otorgar nutrientes para la mantención y reparación de los tejidos especialmente del tejido muscular, y mantener y
regular el metabolismo corporal (2).

MACRONUTRIENTES PARA EL EJERCICIO
Hidratos de carbono
Los Hidratos de Carbono (HC) y las grasas son las principales fuentes
de energía para nuestro cuerpo. De estos, los HC son el principalcombustible para nuestra musculatura en ejercicios de mediana y alta intensidad y son estos quienes nos proporcionan la energía necesaria para
mantener una adecuada contracción muscular durante el ejercicio. La
contribución de los HC al gasto energético depende de varios factores
como son: tipo, frecuencia, duración e intensidad del ejercicio, nivel de
entrenamiento y alimentación previa.
Existen...