Guia De Aprendizaje Actividad 1 Unidad 1 Generalidades De La Carne

GUIA DE APRENDIZAJE ACTIVIDAD 1 UNIDAD 1 GENERALIDADES DE LA CARNE

INTRODUCCION:

LOS NUTRIENTES JUEGAN UN PAPEL MUY IMPORTANTE EN LAS FUNCIONES DEL ORGANISMO. EXISTEN SEIS GRUPOS DE ALIMENTOS Y CADA GRUPO TIENE UNA FUNCION ESPECIFICA. LAS PROTEINAS, LOS CARBOHIDRATOS Y LAS GRASAS SON COMPONENTES MUY IMPORTANTES DE LOS ALIMENTOS QUE DEBEN SER CONSUMIDOS, PARA QUE LOS SISTEMAS QUE COMPONENEL CUERPO HUMANO FUNCIONEN A CABALIDAD. LA CARNE CONTIENE NUTRIENTES NECESARIOS PARA EL BUEN FUNCIONAMIENTO DEL ORGANISMO Y POR ESTE MOTIVO DEBE SER CONSUMIDA.

OBJETIVO GENERAL:

AMPLIAR CONOCIMIENTOS SOBRE LOS COMPONENTES DE LA CARNE.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

+CONOCER QUE SON LAS SUSTANCIAS NUTRITIVAS EN GENERAL.
+SABER CUALES SON LOS GRUPOS DE ALIMENTOS Y COMO ESTAN COMPUESTOS.+APRENDER LA IMPORTANCIA DE LAS PROTEINAS, CARBOHIDRATOS Y GRASAS EN LA ALIMENTACION.
+ CONOCER CUALES SON ALGUNAS VENTAJS Y DESVENTAJAS DEL CONSUMO DE LA CARNE.

DESARROLLO DEL CUESTIONARIO

*QUE SON LAS SUSTANCIAS NUTRITIVAS:

SON COMPUESTOS QUIMICOS QUE SE ENCUENTRAN EN LOS ALIMENTOS Y PARTICIPAN ACTIVAMENTE EN EL METABOLISMO PARA MANTENER LAS FUNCIONES DEL ORGANISMO DE UNSER VIVO.

*CUALES SON LOS GRUPOS DE ALIMENTOS Y COMO SE COMPONEN:

• CEREALES RICOS EN CARBOHIDRATOS Y VITAMINAS.
• ACEITES Y GRASAS QUE BRINDAN ENERGIA
• CARNES, PESCADO Y HUEVO QUE SON FUENTE DE PROTEINA Y COMPLEJO B.
• LECHE Y SUS DERIVADOS QUE APORTAN CALCIO Y PROTEINAS
• HORTALIZAS Y FRUTAS CUYA FUENTE SON FIBRA Y MINERALES Y VITAMINAS ESPEIALMENTE A Y C
•LEGUMBRES APORTAN MINERALES Y FIBRA.


*QUE SON PROTEÍNAS, CARBOHIDRATOS Y GRASAS . QUE FUNCIÓN CUMPLEN EN EL ORGANISMO:

LAS PROTEÍNAS SON MACROMOLÉCULAS COMPUESTAS POR CARBONO, HIDROGENO,OXIGENO Y NITROGENO. LA MAYORIA TAMBIEN CONTIENEN AZUFRE Y FOSFORO. ESTAN COMPUESTAS POR MILES DE MILLONES DE AMINOACIDOS Y SU FUNCION DEPENDE DE LA SECUENCIA DE ELLOS. AUNQUE LOS AMINOACIDOS SON 20 EXISTENMILES DE FORMAS DE COMBINARLOS. AYUDAN A CONSTRUIR Y REGENERAR TEJIDOS. TAMBIEN TIENEN FUNCION REGULADORA YA QUE HACEN PARTE DE LOS JUGOS DIGESTIVOS, DE LAS HORMONAS, PROTEINAS LASMATICAS, HEMOGLOBINA, VITAMINAS, ENZIMAS QUE LLEVAN A CABO REACCIONES QUIMICAS QUE SE REALIZAN EN EL ORGANISMO. SON DEFENSIVAS EN LA FORMACION DE ANTICUERPOS Y FACTORES DE REGULACION QUE ACTUAN CONTRA INFECCIONES YAGENTES EXTRAÑOS. ACTUAN EN EL TRANSPORTE DEL OXIGENO EN LA HEMOGLOBINA DE LA SANGRE. AMORTIGUA AYUDANDO A MANTENER LA REACCION DE DIVERSOS MEDIOS COMO EL PLASMA. ACTUAN COMO CATALIZADORES BIOLOGICOS, QUE SON ENZIMAS QUE ACELERAN LA VELOCIDAD DE LAS REACCIONES QUIMICAS DEL ORGANISMO. LA CONTRACCION MUSCULAR SE REALIZA ATRAVES DE LA ACTINA Y MIOSINA PROTEINAS CONTRACTILES QUE AYUDAN AL MOVIMIENTOCELULAR. TAMBIEN CUMPLEN UNA FUNCION DE RESISTENCIA EN LA FORMACION DE LA ESTRUCTURA DEL ORGANISMO Y DE TEJIDOS DE SOSTEN COMO TEJIDO CONECTIVO, COLAGENO, CONJUNTIVA Y RETICULINA.
LOS CARBOHIDRATOS TAMBIEN LLAMADOS GLUCIDOS, FORMAN PARTE DE LOS TRES GRANDES GRUPOS QUE FORMAN LA MATERIA ORGANICA JUNTO CON LAS PROTEINAS Y LAS GRASAS. AYUDAN A QUE SE ABSORBAN BIEN LAS PROTEINAS, Y SON FUENTE DEENERGIA PARA LAS ACTIVIDADES DE LA CELULA ESPECIALMENTE DEL CEREBRO Y DEL SISTEMA NERVIOSO SUS PRINCIPALES FUNCIONES SON:
FUNCION ENERGETICA, ESTRUTURAL, AHORRO DE PROTEINAS Y REGULACION.
LA GRASAS AYUDAN A FORMAR LAS HORMONAS JUNTO A LAS PROTEINAS. SON IMPORTANTES EN LA NUTRICION EQUILIBRADA JUNTO CON LOS HIDRATOS DE CARBONO Y LAS PROTEINAS. LAS GRASAS PROPORCIONAN ENERGIA AL ORGANISMO PARACUMPLIR CON SUS TAREAS.
PROPORCIONAN ACIDOS GRASOS ESENCIALES, DONDE EL MAS IMPORTANTE ES EL ACIDO LINOLEICO QUE PARTICIPA EN EL CRECIMIETNO Y DESARROLLO INFANTIL PARTICIPAN EN LA REGULACION Y CONTROL DE LA PRESION ARTERIAL, COAGULACION DE LA SANGRE Y LA INFLAACION DE LOS TEJIDOS DEL CUERPO. AYUDAN AL CUERPO A TRANSPORTAR Y DIGERIR LAS VITAMINAS A, D, E Y K POR LO TANTO SON FUNDAMENTALES EN LA...