Guia Michelin

La guía MICHELIN es el nombre genérico de una serie de guías turísticas publicadas anualmente por la editora francesa Michelin Éditions du Voyage y sus filiales en otros territorios para más de unadocena de países diferentes. Más concretamente, la expresión designa a La guía MICHELIN, que es la más antigua y famosa de las guías europeas de hoteles y restaurantes.
La guía MICHELIN fue creada enel año 1900 por André Michelin y ya era en ese momento una guía publicitaria, ofrecida con la compra de neumáticos. Francia contaba entonces con 2.400 conductores, y la guía tenía información valiosapara los pioneros del automóvil: lista de los mecánicos, los médicos, planos de algunas ciudades y lista de curiosidades.
A partir de 1920 se vende la guía y aparecen en ella los restaurantes porprimera vez. La información que proporciona a los clientes de Michelin es relativa a la calidad de los mismos; empiezan de esta forma las rondas de los primeros inspectores anónimos. En elaño1926 aparece la estrella para designar los mejores restaurantes, y en el año 1931 aparece la clasificación en 1, 2 y 3 estrellas. 1926será también el año de la creación de la "Guía regional Michelin", la primeraguía turística Michelin. En el año 1998 aparece el Bib Gourmand, que recompensa a la comida con calidad, generalmente de corte regional, que es servida a un precio moderado.
Las guías se publican en:Asia
* Singapore
* Hong Kong
* Shangai

Europa
* Paris
* Londres
* Italia
* Great Britain e Irlanda
* Francia
* España y Portugal
* Alemania
* CiudadesMás Importantes de Europa
Estados Unidos de Norte América
* Chicago
* Nueva York
* San Francisco
El método de trabajo con el que Michelin realiza su guía desde hace más de un siglo sebasa en visitas anónimas a restaurantes y en la consiguiente calificación de su calidad gastronómica, de la decoración, del servicio y de la situación del local.
Para ello, la guía dispone de un...