GUIA PARA EL DISEÑO DE MERCADOS RURALES

ISSN 1020-9484

4

Guía de extensión en comercialización

Planificación y diseño
de MERCADOS RURALES

Para obtener ejemplares de esta publicación,
así como información sobre las actividades de la FAO
relacionadas con la comercialización agrícola,
dirigirse por escrito a:
Grupo de Mercadeo Agrícola
Dirección de Sistemas de Apoyo a la Agricultura
Organización de las Naciones Unidaspara la Agricultura y la Alimentación
Viale delle Terme di Caracalla
00100 Roma, Italia
FAX: (39) 0657056850
Correo electrónico: AGS-Registry@fao.org
Sitio web: http://www.fao.org/ag/ags/subjects/es/agmarket/agmarket.html
Esta publicación está disponible también en Internet en:
http//www.fao.org/ag/ags/subjects/es/agmarket/rural.html

Guía de extensión en comercializaciónPlanificación y diseño
de MERCADOS RURALES
por
John Tracey-White

ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN
Roma 2004

Las denominaciones empleadas en esta publicación y la forma
en que aparecen presentados los datos que contiene no
implican, de parte de la Organización de las Naciones Unidas
para la Agricultura y la Alimentación, juicio alguno sobre la
condiciónjurídica o nivel de desarrollo de países, territorios,
ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la
delimitación de sus fronteras o límites.

Todos los derechos reservados. Se autoriza la reproducción y difusión de
material contenido en este producto informativo para fines educativos u otros
fines no comerciales sin previa autorización escrita de los titulares de los
derechos deautor, siempre que se especifique claramente la fuente. Se prohíbe
la reproducción de material contenido en este producto informativo para reventa
u otros fines comerciales sin previa autorización escrita de los titulares de los
derechos de autor. Las peticiones para obtener tal autorización deberán dirigirse
al Jefe del Servicio de Gestión de las Publicaciones de la Dirección de
Informaciónde la FAO, Viale delle Terme di Caracalla, 00100 Roma, Italia, o por
correo electrónico a copyright@fao.org
© FAO 2004

Prefacio

Generalmente, mejorar el mercadeo de la producción
agrícola implica aumentar el acceso a las oportunidades
de la comercialización. Esta guía está diseñada para
ayudar a planificadores de la comunidad, a ingenieros
rurales y a las unidades de extensiónagrícola a
desarrollar proyectos de instalaciones para la
comercialización.
La guía contempla cómo diseñar mercados que
satisfagan las necesidades económicas y sociales de
una comunidad; trabajar con las comunidades en la
identificación de sus problemas de mercadeo y en la
selección de un lugar para un nuevo mercado; usar
métodos apropiados y sencillos para elaborar los planos
del sitio y diseñarlos edificios del mercado; preparar un
plan de desarrollo de mercados y hacer cálculos de
presupuesto; emprender estudios simples de factibilidad
social y económica; buscar financiación y construir el
mercado; y administrar, poner en marcha y mantener el
mercado.

iii

Índice

Prefacio ............................................................. iii
Agradecimientos.............................................. viii
Introducción ....................................................... 1
1 Determinación de la necesidad
de mercados rurales .......................................... 5
2 Determinación de las necesidades
de comercialización del mercado .................... 17
3 Trabajo con agricultores y comerciantes ......... 25
4 Determinación del espacio que se necesita.... 33
5 Selección del sitio apropiado ........................... 45
6 Preparación del plano del sitio ........................ 55
7 Decisión sobre necesidades
de edificios y equipos ...................................... 67
8 Verificación de la viabilidad del mercado ........ 83
9 Construcción del mercado ............................... 93
10 Puesta en marcha
y mantenimiento del...