GUIA SISTEMA DIGESTIVO



GUÍA DE ESTUDIO N°1
SISTEMA DIGESTIVO


Los alimentos son la fuente de materia y energía necesaria para las reacciones químicas que tienen lugar en las células y, por tanto, para el organismo. Esta materia y energía es utilizada para la formación de nuevos tejidos o para la reparación de ellos.
La energía es necesaria, además, para la contracción muscular, para la conducción deimpulsos nerviosos y para las actividades de secreción y absorción en muchas células.
Sin embargo, los alimentos tal como los ingerimos no presentan una forma adecuada para el uso, como fuente de energía para las células, debido a que presentan una composición química muy compleja, por lo que deben descomponerse en moléculas lo suficientemente pequeñas como para que atraviesen las membranasplasmáticas.
La fragmentación de grandes moléculas de alimento en moléculas pequeñas para entrar en las células recibe el nombre de digestión, y los órganos que realizan esta función forman en conjunto el aparato digestivo.


Procesos digestivos

El aparato digestivo realiza cinco actividades básicas:

1.- Ingestión: corresponde a la entrada de los alimentos a la boca.

2.- Movimiento delalimento: paso del alimento a lo largo del tubo digestivo.

3.- Digestión: es la fragmentación del alimento mediante procesos mecánicos y químicos.
a) Digestión mecánica: consta de varios movimientos del tracto gastrointestinal. El alimento es macerado por los dientes antes de deglutirlo. Luego, la musculatura lisa del estómago y del intestino delgado revuelve el alimento de forma que se mezclecompletamente con las enzimas que lo digieren.
b) Digestión química: es un conjunto de reacciones catabólicas (hidrólisis). Las enzimas rompen las grandes moléculas de carbohidratos, lípidos y proteínas que ingerimos, en moléculas más pequeñas que puedan ser absorbidas y utilizadas por las células. Estos productos de la digestión, son suficientemente pequeños como para pasar a través de lascélulas epiteliales de la pared del tracto gastrointestinal, entrar en los capilares sanguíneos y linfáticos y, finalmente, en las células de todo el organismo.

4.- Absorción: paso de nutrientes digeridos desde el tracto gastrointestinal hacia los sistemas cardiovascular y linfático, para su distribución a las células.

5.- Defecación: eliminación del tracto gastrointestinal de las sustancias nodigeridas.








Organización del Aparato Digestivo

El aparato digestivo tradicionalmente, se divide en dos partes:

1.- Tubo digestivo o Tracto gastrointestinal: es un tubo continuo que se extiende desde la boca hasta el ano. Este tubo contiene el alimento desde el momento en que se ingiere hasta que se digiere y absorbe, o se prepara para su eliminación.
2.- Glándulas anexas:corresponde a glándulas que producen o almacenan secreciones que participan en la degradación química de los alimentos y, cuyas secreciones llegan al tracto gastrointestinal a través de conductos.









Boca

Faringe

Esófago
Tubo Digestivo
Estómago
duodeno
Sistema Digestivo Intestino delgado yeyuno
ileon

ciegoIntestino grueso colon
Recto


Glándulas salivales
Glándulas anexas Hígado
Páncreas



Boca:
La boca es una cavidad formada en la parte superior, por el paladar duro y blando, la parte inferior por la lengua, los costados por las mejillas, la parte posterior por la faringe, y la anterior por dientes ylabios.
En la cavidad oral hay tres órganos necesarios para el proceso digestivo: dientes, lengua y glándulas salivales.

1.- Dientes: son estructuras óseas modificadas, insertas en los alvéolos dentarios.
Un diente consta de tres partes principales: corona, que es la porción situada por encima de las encías; la raíz, porción inserta dentro del alvéolo, y el cuello, región entre corona y...