Guiso De Cuy Con Graneado

PLATOS NUTRITIVOS
DE NUESTRA
COMUNIDAD

ESTOFADO DE CUY CON GRANEADO
DE MOTE

Ingredientes:
Cuy
Zanahoria
Cebolla
Mote de trigo(graneado)
Papas
Manteca de chancho

VALORES NUTRICIONALES
ZANAHORIA

Aporte por 100 g
Agua

 93,9 %

Hidratos de C

 3,5 %

Proteínas

 1,0 %

Lípidos

 0,11 %

Elementos minerales

por 100 g

Vitaminas

Por 100 g

K

     290 mg

Retinol (Vit. A)

          3,60 mg

Na

         3 mg

Tiamina (Vit. B1)

           0,06 mg

P

       27 mg

Riboflavina (Vit. B2)

           0,06 mg

Ca

       11 mg

Niacina (Vit. B3)

           0,50 mg

Fe

      0,6 mg

Piridoxina (Vit. B6)

           0,20 mg

 

PRINCIPIOS ACTIVOS
Por c onte ne r a gu a y u n a lt o c onte nido en pot a sio t ien e propi eda de s
diurét ic a s y esta bi li z a dor a s del r i tm o ca rdiaco y l a presi ón a r t er i a l.
La r a í z , co m ún m e nt e denom i na da z a na hor i a se ha u til iz a do c om o
a ntidi a rrei ca proba ble m ente por su a lt o cont enido en pe ct in a s.
Se gún a lgu n os e st u di os e l consum o de z a na hor ia se h a re la c io n a do
c on l a dism in u ci ón e n el r i esgo de sufr i r a l guno s ti pos de cá n ce r.
Ta m bi én po se e un ef ec toprot ec tor so bre a l gunos t ipo s de da ño s
he pá ti cos ca u sa dos por co m puest os quím i co s c om o e l te tr a c lo r u ro
de c a r bon o. L a s sem i lla s se ha n uti li z a do co m o a per it iv a s,
c a rm ina t iv a s, diu réti c a s, ga la ct ógena s y v erm íf uga s. Su a lt o
c onte ni do e n v it a m i n a A ha n a soc ia do su c onsum o a u na m e jor a e n
a lgunos pro bl em as de v i si ón, re ducc ión de c a t a r a ta s. E n e nsa y os
de la bor a t or io el a ce it e esenc ia l ha produc ido efe ct os
a ntie spa sm ódic os sobre la m usc ula tur a li sa ( út ero, a pa r a to
dige stiv o, v a so s sa n guí neo s) y a ct iv i da d hipot ensor a a l blo que a r
l os c a na l es de C a . Por últi m o el a c ei te posee un e fe ct o ba c te r ic i da
sobre a lgu n os tipos de ba c te r ia s y de esti m ulo de l a re spu est a
i nm une a u m e n ta n do la produc ci ón de li nf oc it os C D4 .

VALORES NUTRICIONALES
Lípido 0.1 g

CEBOLLA
Cantidad
por 100 gramos

Ácido graso
saturado 0 g
Ácido graso poliinsaturado 0 g

Calorías 40

Ácido graso
monoinsaturado 
0g
Colesterol 0 mg
Sodio 4 mg
Potasio 146 mg
Glúcido 9 g
Fibra
alimentaria 1.7 g
Azúcar 4.2 gVitamin
aA
Calcio

2 IU
23 mg

Vitamin
aC

7.4 mg

Hierro

0.2 mg

Vitamin
aD

0 IU

Vitamin
a B6

0.1 mg

Vitamin
a B sub
12

0 µg

Magnesi
o

10 mg

VALORES NUTRICIONALES
Calorías

 MOTE DE
TRIGO131 Sodio

5 mg

Grasas totales

3 g Potasio

Saturadas

0 g Carbohidratos totales

Poliinsaturados

0 g Fibra dietética

4g

Monoinsaturados

0 g Azúcares

0g

Trans

0 g Proteínas

3g

Colesterol

0 mg  0 mg

27 g

 

Vitamina A

0% Calcio

0%

Vitamina C

0% Hierro

0%

VALORES NUTRICIONALES
PAPA

Lípido 0.1 g

Cantidad por 100 gramos

Ácido graso
saturado 0 g

Calorías 77

Ácido graso
poliinsaturado 0
g

Vitamin
aA
Calcio
Vitamin
aD
Vitamin
a B sub
12

2 IU
12 mg
0 IU

0 µg

Vitamin
aC

19.7 mg

Hierro

0.8 mg

Vitamin
a B6

0.3 mg

Magnesi
o

Ácido graso
monoinsaturado 
0g
Colesterol 0 mgSodio 6 mg
Potasio 421 mg
Glúcido 17 g

23 mg

Fibra
alimentaria 2.2 g
Azúcar 0.8 g

VALORES NUTRICIONALES
MANTECA DE CHANCHO
Calorías

891 kcal.

Grasa

99 g.

Colesterol

93 mg.

Sodio

1 mg.

Carbohidratos

0 g.

Fibra

0 g.

Azúcares

0 g.

Proteínas

0 g.

Vitamina A

0 ug. Vitamina C

0 mg.

Vitamina B12

0 ug. Calcio

1 mg.

Hierro

0,10 mg. Vitamina B3

0 mg.

O
R
P

E
C

M
I
D

N
IE

OT

SOPA
QUESHESHTE CON PELLEJON

Ingredientes
Pellejón de coche
Habas
Trigo
Frejol
Papas
Cilantro
Cebolla china

VALORES NUTRICIONALES
HABAS

Lípido 0.7 g
Ácido graso
saturado 0.1 g

Cantidad por 100 gramos
Calorías 88
Vitami
na A
Calcio

Ácido graso
poliinsaturado 0.3 g

333 IU

Vitami
na C

3.7 mg

37 mg

Hierro

1.6 mg

Ácido graso
monoinsaturado 0.1
g
Colesterol 0 mg...