Hábitos Alimenticios Y Factores Sociales

FACTORES SOCIALES
Disponibilidad de los alimentos. Expresa las posibilidades que pueden tener las personas para alimentarse, está relacionado con la cantidad y variedad de alimentos con que cuenta un país, una región, comunidad o el propio individuo y será dependiente de la producción, la importación, la exportación, el transporte y medios de conservación de los alimentos.
Disponibilidad detiempo. Antes de que se produjera el éxodo rural hacia las ciudades, el tiempo dedicado a la alimentación tenía además una gran importancia social, puesto que las familias se reunían en la mesa para convivir y compartir los tres alimentos del día. Sin embargo, debido a los horarios de las llamadas sociedades industriales, este hábito se va perdiendo.
Esto sucede debido a la relación que se tienecon el tiempo; se emplea el tiempo en trabajar y desplazarse hasta el lugar de trabajo, lo que no deja tiempo para el ocio y eso hace que el acto de comer, se asuma únicamente como la necesidad alimentaria, perdiendo ese carácter familiar y social.
La alimentación además pasa a un papel secundario, a una actividad necesaria únicamente para vivir. Esta pérdida de interés por la alimentación haceque las personas se interesen cada vez menos por lo que comen, puesto que lo que les interesa es hacerlo en el menor tiempo posible y, para ello, se emplean multitud de productos precocinados, envasados, etc., sin pensar en las consecuencias que tiene a la salud y al medio ambiente.
En esta sociedad industrial se quiere ganar tiempo libre y el ocio y lo que implica las actividades alrededor de lacocina se ve como algo que "quita" parte de ese tiempo, por lo que los buenos hábitos alimentarios se van perdiendo.
Accesibilidad económica. Refiere a que la familia no se vea limitada desde el punto de vista económico en la adquisición de los alimentos necesarios para un régimen de alimentación adecuado y además que pueda satisfacer sus otras necesidades básicas.

Estado de ánimo
Elprincipio del placer. Comer es uno de los placeres de la vida, y siempre que es posible se ingieren alimentos que agradan y se evitan aquellos que no. Los estudios muestran que el hecho de comer los alimentos que uno prefiere puede estimular la liberación de endorfinas beta, que son las que mejoran nuestro humor. Sin embargo, el hecho de que una comida resulte placentera no sólo está relacionado consus propiedades organolépticas, también depende de cuánta hambre se tenga, de las experiencias previas con ese alimento y las circunstancias sociales en las que se consume. En otras palabras, lo que nos hace sentir bien es consumir el tipo de alimento apropiado, en el momento apropiado y en la compañía apropiada.
Los antojos. Los antojos, o los impulsos por comer alimentos específicos, sonbastante comunes. Entre el 60% y el 90% de las personas reconocen haber tenido antojos (dependiendo de la población estudiada). Es curioso comprobar que los hombres y las mujeres relacionan los antojos con actitudes y emociones diferentes. Los hombres suelen pensar que los antojos surgen cuando tienen hambre, mientras que las mujeres tienden a relacionarlos con estados de ánimo negativos como elaburrimiento o el estrés. Además, las mujeres tienden a experimentar más sentimientos negativos como culpa y remordimiento tras haber ingerido la comida deseada.
Estrés. En un estudio a gran escala realizado recientemente en Finlandia, se halló que el índice de masa corporal (relación entre el peso y la altura de las personas) es mayor en quienes comen en situaciones de estrés, y que estas personastienden a comer más alimentos como salchichas, hamburguesas, chocolate y pizza. Al comer como respuesta al estrés, los intentos de controlar el peso de estos individuos se ven destinado al fracaso; entonces, ¿qué solución se les puede ofrecer? El Dr. Lattimore, basándose en su experiencia en la prevención de la obesidad, ofrece algunos consejos. “En primer lugar, la persona debe saber qué tipo de...