Haba

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Haba
Habas (Vicia faba)
(haba, habas, habas verdes, habichuelas) |
Los orígenes de las Habas están en Jericó, en la era cristiana. Como también existe constancia en los libros y en escritos encontrados, que ya se consumía en el Antiguo Egipto, Grecia y Roma. Los romanos, por ejemplo, lo comían para potenciar su virilidad.

La costumbre, que ha existido siempre del Roscón de Reyes, lohemos heredado de los Romanos y fueron ellos quienes idearon lo de poner una haba dentro del roscón y al que le tocaba era el rey de la fiesta.

Pertenece a la familia de las leguminosas, y a la subfamilia de las fabáceas. Se consumen en invierno, de enero a junio. |
Las Habas
Propiedades / Salud | Variedades / Temporada de las Habas | Recetas de Habas |
Las habas contienen: * Vitaminas:C, A, E, B1, B2. * Minerales: mucho Potasio, Fósforo, Sodio, Calcio * Otros: anti-oxidantes, lecitina, colina, Hidratos de Carbono, Proteínas, muchas Calorías, Fibra, Beta caroteno, antioxidantes. Propiedades - beneficios. Recomendadas para: * Colesterol: absorbe la grasa depositada en las venas. * Diuréticas: si se hacen infusiones con sus flores. * Alzheimer, gracias a la lecitina ya la colina. * Depurativas: antirreumatica, infusión con sus flores. * Forúnculos, panadizos: de uso tópico, con el agua de hervir sus hojas. * Afrodisíaca (leyenda histórica romana) * Favorece el transito intestinal.Artículos y enlaces de Interés: * Purdue University (Center of New Crops & Plants Products) | Las habas están clasificadas en 3 variedades: * Vicia faba variedadminor. * Vicia faba variedad equina. * Vicia faba variedad major: esta se consume fresca y a este grupo pertenecen las clases de habas más consumidas como: Aguadulce, Muchamiel, Granadian, Reina Blanca, Reina Mora, Mahón.  Mejor época: mejor temporada de enero a junio (España)Consejos para su compra: Al comprarlas debemos fijarnos en que la vaina esté tiesa, de color verde brillante y queal doblarla se rompa y cruja. Si se dobla o se ve mustia es mala señal y no debemos comprarlas. Conservación: Las habas frescas se conservan a temperatura ambiente 3 ó 4 días; es aconsejable buscar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Si las metemos en la nevera pueden aguantar incluos una semana. | Las habas se consumen tanto crudas como cocinadas. En Murcia y en algunos lugares deAndalucía se toman en aperitivo crudas con bacalao seco o mojama, jamón... También se cocinan en platos muy típicos como los "michirones murcianos".Las habas cocinadas se toman rehogadas, salteadas con tocino o jamón, en menestra, estofadas y ya en la cocina moderna se han hecho algunas ensaladas a base de habas: Habitas con Foie, por ejemplo, riquísimas!.
Algunas recetas sugeridas: * Habas a laCatalana * Habas a la Murciana * Arroz con habichuelas * Habas Sacsaes * Habas con acelgas * Pasta con habas y guisantes * Habitas al Foie * Habas con Jamón Y Huevo En Mis Recetas: * Recetas de habas * Recetas de habas para la temporada Calorias: ver calorías de las habas |
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| Haba, Habas verdes
Vicia faba |
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Foto de Haba, Habas verdes - http://www.thecuttinggarden.com/ - http://lesraidsforum.chez-alice.fr/
Fuente: INFOAGRO.COM - Portal líder en agricultura. |
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|| Nombre común o vulgar: Haba, Habas verdesNombre científico o latino: Vicia fabaFamilia: Leguminosas.Origen: Oriente Próximo.Las habas son fáciles de cultivar y muy prolíficas.Se comen tanto las habas como las vainas.Las hay altas y bajas, y algunas de ellas son lo bastante resistentes como para poder sembrarlas en otoño y obtener así cosechas más tempranas.Planta robusta que desarrolla...
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