haccp
Páginas: 2 (328 palabras)
Publicado: 30 de diciembre de 2013
Residuos Solidos Y Liquidos De Una Cocina
Registrarse para
acceso completo a ensayos
Enviado por montemarjose, jun. 2012 | 4 Páginas (970 Palabras) | 17 Visitas |
4.5 12345 (1)
| Denunciar |CUÉNTALE
A TODOS ACERCA DE NOSOTROS...
Enviar
INTRODUCCIÓN
La industria alimentaria ha experimentado muchos cambios durante los últimos años al asimilar el término de calidad dentro de susprocesos. Esta calidad e higiene en una empresa de alimentos, sirve para neutralizar los riesgos de contaminación alimentaria y al mismo tiempo dotar a los consumidores con alimentos seguros, libresde contaminación y con una buena imagen.
Los desechos sólidos y líquidos deben ser manejados de tal forma que impida la contaminación del producto final y se minimice el impacto ambiental. Latotalidad de estos desechos del proceso productivo son considerados residuos.
MARCO TEÓRICO
• Aspectos generales de calidad
Durante mucho tiempo las empresas de alimentoshan tenido inconvenientes y experiencias con el tema de la higiene en los alimentos, es por eso que se han desarrollado normas y planes que buscan regular y estandarizar los procesos en la manipulaciónde los alimentos según su tipo y nivel de riesgo de contaminación ya sea química o física, esto involucra los procesos desde que se cultivan los alimentos, hasta que son llevados a la mesa.
•Aspectos contaminantes en la industria alimentaria
Se entiende por inocuidad de los Alimentos como la garantía en cuanto a que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen oconsuman.
RESIDUOS SÓLIDOS
Se entiende por residuos sólidos cualquier objeto, material, sustancia o elemento resultante del consumo, o uso de un bien en actividades domiciliarias,industriales, comerciales e institucionales. Los desechos sólidos requieren de un especial manejo, ya que son el principal factor de contaminación, es por eso que se debe contar con la infraestructura y...
Registrarse para
acceso completo a ensayos
Enviado por montemarjose, jun. 2012 | 4 Páginas (970 Palabras) | 17 Visitas |
4.5 12345 (1)
| Denunciar |CUÉNTALE
A TODOS ACERCA DE NOSOTROS...
Enviar
INTRODUCCIÓN
La industria alimentaria ha experimentado muchos cambios durante los últimos años al asimilar el término de calidad dentro de susprocesos. Esta calidad e higiene en una empresa de alimentos, sirve para neutralizar los riesgos de contaminación alimentaria y al mismo tiempo dotar a los consumidores con alimentos seguros, libresde contaminación y con una buena imagen.
Los desechos sólidos y líquidos deben ser manejados de tal forma que impida la contaminación del producto final y se minimice el impacto ambiental. Latotalidad de estos desechos del proceso productivo son considerados residuos.
MARCO TEÓRICO
• Aspectos generales de calidad
Durante mucho tiempo las empresas de alimentoshan tenido inconvenientes y experiencias con el tema de la higiene en los alimentos, es por eso que se han desarrollado normas y planes que buscan regular y estandarizar los procesos en la manipulaciónde los alimentos según su tipo y nivel de riesgo de contaminación ya sea química o física, esto involucra los procesos desde que se cultivan los alimentos, hasta que son llevados a la mesa.
•Aspectos contaminantes en la industria alimentaria
Se entiende por inocuidad de los Alimentos como la garantía en cuanto a que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen oconsuman.
RESIDUOS SÓLIDOS
Se entiende por residuos sólidos cualquier objeto, material, sustancia o elemento resultante del consumo, o uso de un bien en actividades domiciliarias,industriales, comerciales e institucionales. Los desechos sólidos requieren de un especial manejo, ya que son el principal factor de contaminación, es por eso que se debe contar con la infraestructura y...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.