hamburguesas anecedentes

Antecedentes
El primer dato histórico acerca a la receta de la hamburguesa procede de las tribus mongoles y turcas en sus gastronomías, que en el siglo XIV ya picaban en tirasla carne del ganado, que provenía de allí y que era de baja calidad, para que fuera más comestible. La receta de la carne picada llega a Alemania a través de los tártaros deorigen ruso (Steak Tartar), que comen la carne cruda y condimentada con especias. Se tiene conocimiento de un plato similar más antiguo del Imperio Romano, que consistía en un tipode hamburguesa elaborado con carne de res molida con piñones, sal y vino pasado en el interior de un pan, procede de una receta egipcia más antigua. Se tiene como documento másantiguo haciendo referencia a este plato una carta del Restaurant Delmonico´s que en 1834 ya la ofrecía a su clientela. En 1895, la primera hamburguesa fue realizada por un chefllamado Louis Lassen en Connecticut, Estados Unidos; la receta se la dieron marineros de dicho puerto alemán.
La hamburguesa echa con pechuga de pollo es una de las másconsumidas por las personas en la actualidad, se sabe que tuvo su inicio en 1999 pero su crecimiento mayor fue en el 2010 cuando se generó un incremento en sus ventas y consumo notable,la idea fue llevada en países como México, Francia, suiza, Brasil por nombrar algunos de los que más consumen, en la actualidad hay más de 50 sucursales en México que presentaneste tipo de hamburguesas.
http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/2134254/La-Historia-de-la-hamburguesa.html
http://www.ecured.cu/index.php/Hamburguesa
Tovar RojasAlejandro - 2003 - Guía de procesos para la elaboración de productos cárnicos. Pág. 17 ‎
Marco Rivas Mayer – 2011- mundo de hamburguesas sin fin en la actualidad. Pág. 12