Harina de quinua para la elaboracion de bebidas nutritivas MILKIN
Páginas: 24 (5905 palabras)
Publicado: 7 de abril de 2013
CAPITULO I
RESUMEN
DESCRIPCION DEL BIEN Y/O SERVICIO QUE SE BRINDARA.
Conocida como el "grano de oro" por su alto valor nutritivo la Quinua en todas sus variedades, es el primer alimento que posee las proteínas completas, es decir; 21 aminoácidos y entre los más conocidos está la licina, tirosina, metionina y streptofama; en los últimos años la producción de quinua (Chenopodiumquinoa Willd.), ha concitado un creciente interés entre profesionales agrarios y empresas. Este interés radica, en el sentido que comienza a descubrirse, como ocurre en otros productos nativos, que la quinua puede representar un buen potencial de oportunidades comerciales y lo interesante es que se presentan en cantidades adecuadas y aptas para el consumo humano.
Se puede estimar que entre el60 y 70% de la superficie de quinua se siembra con mezclas de variedades y que en ese porcentaje su producción se destina principalmente al autoconsumo. Solamente entre el 30 y 40% de la superficie se siembra con fines comerciales.
Nuestra empresa proporcionara al mercado un producto de alto valor nutricional como lo es la harina de quinua, proveniente de un conjunto de operaciones unitariascomo lo son molienda, secado entre otros; los cuales se describirán con mayor detalle posteriormente.
OBJETIVOS
CORTO PLAZO
Uno de los principales retos de este producto andino reside en mejorar su presentación final y la calidad del producto mismo (asociado a la limpieza). De manera particular, el mercado reconoce que la quinua es nutritiva, pero a su vez las familias quealguna vez la consumieron no lo vuelven a hacer por no tener buen sabor, ser pesados en la digestión o ser identificados por los consumidores urbanos como productos serranos o para inmigrantes. Como contrapartida a esta situación se planteó la necesidad de establecer una estrategia orientada a presentar la quinua en grano bien lavada y libre de suciedad y paralelamente promocionar la generación deproductos con un mayor valor agregado (transformados).
MEDIANO PLAZO
Hoy en día se puede decir que se ha avanzado en la modernización en los productos en base a granos andinos, como lo es la quinua; y lo que viene por delante es tratar de consolidarlos y posicionarlos dentro del consumo de los diferentes segmentos de mercado nacional y posteriormente a un mercado internacional.IDENTIFICACION DEL MERCADO
PERFIL POTENCIAL DE CLIENTES: ANALISIS DE LA DEMANDA
En general, se sabe que para que un producto sea demandado por las amas de casa debe fundamentalmente ser nutritivo, confiable o con procedencia de garantía, debe tener un buen sabor, bajo colesterol, adecuado en precio (dependiendo del estrato económico en que se encuentre), fácil de encontrar y fácilde preparar. De los anteriores, el primero resulta como el más importante atributo, seguido de la necesidad que sean limpios (confiables y libre de impurezas).
PERFIL DE LOS OMPETIDORES: ANALISIS DE LA OFERTA
Los principales productores de este grano a nivel internacional son: Bolivia, Perú, Ecuador, y Colombia. Bolivia con más de 47.534 ha cultivadas y alrededor de 30.412 Toncosechadas, constituyéndose así como el primer productor y exportador de quinua en el mundo, siendo productores exclusivos tanto el altiplano central como sur de Bolivia.
Además de la competencia en producción del grano de quinua cabe mencionar a los demás “granos andinos” que son consumidos en el desayuno y utilizados en algunas comidas.
PLAN DE MERCADEO
PRODUCTO
La Harina deQuinua a proporcionar contará con realizar un perfil del producto de acuerdo a diferentes características que se señalen como valoración al momento de decidir el consumo de un alimento. Dichas características son nutritivo/alimenticio; limpio/saludable entre otros.
PRECIO
El precio promedio del producto en el mercado oscila entre 8.50-9.00 Nuevos Soles; para una presentación en bolsa x...
RESUMEN
DESCRIPCION DEL BIEN Y/O SERVICIO QUE SE BRINDARA.
Conocida como el "grano de oro" por su alto valor nutritivo la Quinua en todas sus variedades, es el primer alimento que posee las proteínas completas, es decir; 21 aminoácidos y entre los más conocidos está la licina, tirosina, metionina y streptofama; en los últimos años la producción de quinua (Chenopodiumquinoa Willd.), ha concitado un creciente interés entre profesionales agrarios y empresas. Este interés radica, en el sentido que comienza a descubrirse, como ocurre en otros productos nativos, que la quinua puede representar un buen potencial de oportunidades comerciales y lo interesante es que se presentan en cantidades adecuadas y aptas para el consumo humano.
Se puede estimar que entre el60 y 70% de la superficie de quinua se siembra con mezclas de variedades y que en ese porcentaje su producción se destina principalmente al autoconsumo. Solamente entre el 30 y 40% de la superficie se siembra con fines comerciales.
Nuestra empresa proporcionara al mercado un producto de alto valor nutricional como lo es la harina de quinua, proveniente de un conjunto de operaciones unitariascomo lo son molienda, secado entre otros; los cuales se describirán con mayor detalle posteriormente.
OBJETIVOS
CORTO PLAZO
Uno de los principales retos de este producto andino reside en mejorar su presentación final y la calidad del producto mismo (asociado a la limpieza). De manera particular, el mercado reconoce que la quinua es nutritiva, pero a su vez las familias quealguna vez la consumieron no lo vuelven a hacer por no tener buen sabor, ser pesados en la digestión o ser identificados por los consumidores urbanos como productos serranos o para inmigrantes. Como contrapartida a esta situación se planteó la necesidad de establecer una estrategia orientada a presentar la quinua en grano bien lavada y libre de suciedad y paralelamente promocionar la generación deproductos con un mayor valor agregado (transformados).
MEDIANO PLAZO
Hoy en día se puede decir que se ha avanzado en la modernización en los productos en base a granos andinos, como lo es la quinua; y lo que viene por delante es tratar de consolidarlos y posicionarlos dentro del consumo de los diferentes segmentos de mercado nacional y posteriormente a un mercado internacional.IDENTIFICACION DEL MERCADO
PERFIL POTENCIAL DE CLIENTES: ANALISIS DE LA DEMANDA
En general, se sabe que para que un producto sea demandado por las amas de casa debe fundamentalmente ser nutritivo, confiable o con procedencia de garantía, debe tener un buen sabor, bajo colesterol, adecuado en precio (dependiendo del estrato económico en que se encuentre), fácil de encontrar y fácilde preparar. De los anteriores, el primero resulta como el más importante atributo, seguido de la necesidad que sean limpios (confiables y libre de impurezas).
PERFIL DE LOS OMPETIDORES: ANALISIS DE LA OFERTA
Los principales productores de este grano a nivel internacional son: Bolivia, Perú, Ecuador, y Colombia. Bolivia con más de 47.534 ha cultivadas y alrededor de 30.412 Toncosechadas, constituyéndose así como el primer productor y exportador de quinua en el mundo, siendo productores exclusivos tanto el altiplano central como sur de Bolivia.
Además de la competencia en producción del grano de quinua cabe mencionar a los demás “granos andinos” que son consumidos en el desayuno y utilizados en algunas comidas.
PLAN DE MERCADEO
PRODUCTO
La Harina deQuinua a proporcionar contará con realizar un perfil del producto de acuerdo a diferentes características que se señalen como valoración al momento de decidir el consumo de un alimento. Dichas características son nutritivo/alimenticio; limpio/saludable entre otros.
PRECIO
El precio promedio del producto en el mercado oscila entre 8.50-9.00 Nuevos Soles; para una presentación en bolsa x...
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