harina pan

Es una marca venezolana de harina de maíz recocida, de color blanco, con la cual se elaboran las tradicionales Arepas, las cuales son también conocidas como el “Pan Venezolano”.
Harina P.A.N.
PARA LAS MÁS SUAVES Y DELICIOSAS AREPAS

Tipo
Privada
Fundación
10 de diciembre de 1960
Sede
 Caracas, Distrito Capital,Venezuela.
Filiales
Alimentos Polar, C.A.
Cervecería Polar, C.A.Pepsi-Cola Venezuela, C.A.
Sitio web
Empresas Polar
HistoriA
Para finales de los años cincuenta, en Venezuela, se observa el fenómeno de las migraciones del campo a las ciudades, el cual se inició cuatro décadas atrás y se había mantenido en el tiempo, debido al desarrollo de la industria petrolera nacional. De esta manera, la sociedad venezolana continuaba evolucionando y adecuándose a nuevos estilosde vida en las ciudades, donde exigencias obligaban a la gente a mantenerse más tiempo fuera de sus hogares. Dado lo anterior, muchos hábitos y costumbres comenzaron a cambiar e incluso a desaparecer, como fue el caso del uso del pilón y el molino como instrumentos para la obtención de la masa de maíz, de la cual se preparaban los distintos platos típicos como las arepas, las hallacas, lasempanadas, entre otros.
Muchas de las actividades cotidianas que eran realizadas en el hogar, principalmente por las mujeres, ahora requerirían de acordes con los nuevos estilos de vida de las personas. Así por ejemplo, el largo y tedioso proceso para la obtención de la masa de maíz para las arepas debía simplificarse, o de lo contrario, ocurriría lo que efectivamente ocurrió: el consumo de la arepacomenzó a disminuir significativamente durante las décadas de los 40 y 50.
Ante esta realidad, surge una necesidad general de encontrar un medio rápido y accesible para disponer de las tradicionales arepas y demás platos a base de maíz, en todas las ocasiones de consumo donde fuera requerido. Es en este momento cuando Juan Lorenzo Mendoza Quintero, junto a algunos de sus colaboradores de la época,“comprendieron lo que los consumidores estaban buscando, eliminar lo largo y duro del proceso de obtención de una masa adecuada para hacer las arepas y poder fácil, rápida y económicamente elaborarlas en casa”.
La idea: Origen de la Harina P.A.N.
El origen de la Harina P.A.N. provino, según el Maestro Carlos Roubicek, del uso de las hojuelas de maíz empleadas en la producción de Cervecería Polar,“Juan tenía la idea de elaborar una harina para hacer arepas con las hojuelas de maíz que utilizábamos en la industria cervecera. Me reuní con algunos fabricantes de arepas - en areperas - que existían en el país y éstos consideraban que nuestro proyecto era muy complicado. Pensé que si cambiábamos la molienda y las humedades del “corn flakes”, podríamos obtener una harina precocida que no daríatanto trabajo al ama de casa. Llamé por teléfono a un técnico de Remavenca (creada en 1954 para el procesamiento y obtención de la hojuela de maíz para la cerveza), para que preparara una muestra y obtuvimos lo que queríamos”
La creación de la harina precocida de maíz a partir de la molienda de hojuelas se logró luego de un sin fin de pruebas y experimentos llevadas a cabo por un equipo deemprendedores y técnicos, hasta obtener la fórmula ideal de harina que posteriormente llevaría la marca P.A.N. Como afirma, Gerhard Wittl, se llevaron a cabo varias pruebas hasta obtener el primer resultado después de tres o cuatro meses y sucesivamente, se fue mejorando cada vez más. “La necesidad hace la invención, y allí salió la idea de mi padre (Juan Lorenzo Mendoza Quintero) y del maestro Roubicek,que trabajaban muy juntos en la dirección técnica realizando ensayos. Así nació Harina P.A.N.”
Para el momento algunos trabajadores y técnicos de la empresa llevaron parte del producto a sus familiares para conocer también su reacción. “Marko Markoff, Martín Van den Berg, Antonio Rado, Klaus Uhlig y Karl Eggers, también partícipes del proyecto, demostraron la harina a familiares, empleados...