harinas precocidas

EJEMPLO DE LA METODOLOGÍA DE ANÁLISIS DE
PROYECTOS PRODUCTIVOS

PRODUCCIÓN DE HARINAS PRECOCIDAS DE MAÍZ
P LAN DE NEGOCIOS

Bogotá, junio 1 de 2007

Metodología para el Análisis y Estructuración del Proyecto de Harinas Precocidas

Capítulo 1: Resumen Ejecutivo
El sector de la economía que agrupa a los cultivadores de cereales es uno de los más
sensibles a la entrada en vigencia delTLC, debido a la eventual llegada de altos
volúmenes de granos con precios favorecidos por subsidios al sector agrícola en EE.UU.
y por acuerdos como MERCOSUR. Dada la necesidad de ganar competitividad frente a
esta coyuntura, se ha identificado algunas oportunidades para desarrollar un proyecto
productivo que permite capturar eficiencias y agregar valor a los productos agrícolas
primarios. Seidentificaron oportunidades para la agregación de valor al maíz blanco en
las zonas productoras de este grano como Aguachica en el Cesar, el Norte del Valle del
Cauca y Cereté en Cordoba, dada su condición de productores de maíz blanco y su
cercanía a los centro de consumo. Finalmente se decidió realizar este plan de negocios en
base a la agregación de valor al maíz blanco en la zona deCereté en Córdoba dada su
ubicación en la zona de producción maicera en Córdoba y su cercanía a los centros de
consumo en la zona Atlántica.
La empresa nacerá para dedicarse a la producción y comercialización de harinas
precocidas, buscando añadirle valor agregado al maíz blanco. La planta estará ubicada en
la zona de Cerote, Córdoba, cerca de los cultivos de la materia prima y de los centros deconsumo, lo cual permitirá capturar eficiencias en costos de transporte; ya que los fletes
serán menores a los de la competencia cuyas plantas no se ubican cerca de los centros de
abastecimiento de materia prima y los centros de consumo.
El producto final consiste en harina precocida de maíz blanco lista para la elaboración de
arepas, que evita el proceso de moler el grano de maíz y brinda unproducto de alta
calidad en poco tiempo con solo adicionar agua. De igual manera, la harina precocida de
maíz puede ser utilizada en la elaboración de empanadas, envueltos, tamales, natilla,
buñuelos, mantecada, almojábanas y hayacas. La harina precocida será empacada en
presentaciones de libra y de kilo.
El mercado nacional de harinas precocidas se encuentra alrededor de las 120.000toneladas al año, de las cuales se estima que 20.000 corresponden a mercancía de
contrabando proveniente de Venezuela a precios bajos. Existe un bajo crecimiento de la
demanda de este producto y un consumo per cápita de aproximadamente 2 kilogramos de
harina al año. El mercado es poco dinámico y no existe una mayor entrada de nuevas
marcas y productos al mercado.
Se ha identificado un mercadopotencial en los estratos 1, 2 y 3 de la Costa Atlántica, los
mayores consumidores de harina precocida de maíz. El producto competirá con precios
más bajos que la industria, igualando el precio de su competencia directa ubicada en
Cerote, gracias a los ahorros en fletes. Adicionalmente, la propuesta de valor del producto
incluirá una importante inversión en mercadeo y publicidad.

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Metodologíapara el Análisis y Estructuración del Proyecto de Harinas Precocidas

Capítulo 2: Idea de Negocio
2.1 Descripción de la empresa
La empresa nacerá para dedicarse a la producción y comercialización de harinas
precocidas, buscando añadirle valor agregado a la cadena de maíz blanco. La planta
estará ubicada en la zona de Cereté, Córdoba, cerca de los cultivos de la materia prima y
de loscentros de consumo más importantes de la harina precocida ubicados en la Costa
Atlántica. Esto permitirá capturar eficiencias en costos de transporte, ya que los fletes
serán menores a los de la competencia cuyas plantas no se ubican cerca de los centros de
abastecimiento de materia prima y los centros de consumo y por ende deben pagar un
mayor costo de transporte.
2.1 Descripción de la empresa...