HELADO DE SOYA FRUTADO CON FRAMBUESA CON CH A 1

FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

CURSO: PROCESOS INDUSTRIALES I
PROF. ASESOR: ING. NICOLÁS F. ORTIZ VARGAS

TEMA:
“HELADO DE SOYA FRUTADO CON FRAMBUESA Y CHIA”

INTEGRANTE:
HECTOR LUIS, AGREDA LATORRE

AULA:
701

TURNO:
MAÑANA

LIMA-PERÚ
2014

HELADO DE SOYA FRUTADO CON FRAMBUESA CON CHÍA
INTRODUCCION:
El proyecto de investigación que se estárealizando en el curso de Procesos Industriales las cuales consta en la transformación de alimentos, los integrantes de este curso, optamos por presentar un producto muy innovador el cual es HELADO DE SOYA FRUTADO CON FRAMBUESA CON CHIA, en el cual el problema principal se trata básicamente de encontrar el proceso de producción para elaborar este producto, obteniéndose así, con un costo menor demano de obra, de materia prima, etc.
Las tendencias en el consumo de alimentos cambian y las exigencias del consumidor se vuelven cada vez más complejas. Cabe indicar que actualmente las grandes empresas y/o compañías, que se dedican al rubro de la transformación de alimentos, hacen todo lo posible para adaptarse a las exigencias del consumidor. De esta manera tratan de buscar productosinnovadores, productos que aún no son llevados a la industrialización pero que son muy conocidos entre las personas.
Como lo mencionamos anteriormente, la mayor preocupación de estas grandes empresas (empresas dedicadas a la fabricación de helados) es la creación y/o mejora de nuevos productos en el mercado de los postres, pero sin sacrificar el sabor tradicional. En nuestro país las empresas quecomercializan helados son muy pocas, seguramente es la razón por la cual no se interesan en buscar nuevas alternativas que puedan mejorar la producción de esta misma.
Por todo esto y por la poca creatividad de aprovechar la soya que nuestro país nos provee nos incentiva a buscar nuevas oportunidades de fomentar una cultura productora a las empresas. De esta manera la producción nacional sería aún mayorpara poder cubrir la demanda local y la demanda internacional. De tal manera que la importancia de este estudio radica en la búsqueda de un producto que cumpla con las tendencias y exigencias actuales del mercado de los postres; por tanto, el objetivo general es desarrollar un postre congelado a base de leche de soya y el producto innovador como es la CHIA.
La idea es hacer un producto innovador,un producto que rompan los esquemas en el ámbito de las fabricaciones de helados, lo cual se hará reemplazando la leche común, como es la de la vaca, por la leche de soya y para variar acompañado de un nuevo producto la CHIA; y lo más importante que satisfagan a la clientela.
Nuestro problema radica en innovar con la creación o mejoramiento de un alimento no es sencillo, son muchas las necesidadesnutricionales que las personas tenemos día a día en la mayoría de los casos de asocia el termino “nutritivo” con poco delicioso. Además tenemos que considerar el impacto que traerá este nuevo producto y si es aceptable o no por las personas, también tenemos que analizar algunas de las técnicas que actualmente se utilizan para la elaboración a nivel industrial de este producto: analizamos susmaterias primas y reemplazamos algunas se las principales por otros productos considerados como innovadores.
Nuestro proyecto es viable, porque podemos obtener nuestra materia prima durante todos los meses del año. Del mismo modo también podemos encontrar la chia y por un encontramos la frambuesa que da una vez al año.
Con el presente buscamos poder determinar los diversos canales de distribución,técnicos de ventas y los diversos factores en los cuales nuestra competencia aún no ha intervenido y así ponerlos a nuestro favor. De esta manera nosotros desarrollaremos un producto nuevo utilizando insumos conocidos en nuestro país y lo más importante que sean favorables para la salud.
Nuestro objetivo es obtener el Helado de Soya frutado de frambuesa con chia, un producto con propiedades únicas...