helados de pisco

HELADOS DE PISCO






• FRED CALLALLI EGOAVIL
• ANGELICA LOPEZ RIVERA
• PATRICIA CORDOVA FALCON
• JORGE MARRUFO VEGAS


Febrero 2013










INDICE:
.- Resumen ejecutivo
2.- Historia del producto elegido
3.- Visión
4.- Objetivos de la Visión
5.- Misión
6.- Valores
7.- Programa de Marketing
8.- Estructura del plan de marketing
9.- Análisis interno
10.-análisis interno
11 FODA
12.- Objetivos y metas
13.- Mercado a futuro
14.- Estrategias
15.- Programa de acción
16.- Factibilidad económica del producto
17.- Controle/plan de contingencias
18.- Focus Group
19 Encuestas cuantitativas
20.- Benchmarking
21.- Bibliografía




 
1. Resumen ejecutivo

El Pisco es elaborado a base de uvas la cuales pasan por un complejo proceso deselección y fermentación lográndose obtener una graduación alcohólica entre 41 a 45 grados. Posee grandes cualidades aromáticas y degustativas por lo que se convierte en uno de los licores favoritos de los peruanos por este motivo es considerado uno de los productos Bandera del Perú.
El proyecto que realizaremos en D’pisco Tiene como principal objetivo promover las diferentes aplicaciones que puedetener el Pisco dentro de la industria culinaria, en este caso dentro del de proceso de elaboración postres como helados.
Se ha observado el desarrollo de productos similares como es el helado de pisco sour, helados de diferentes licores y el helado como acompañamiento del Pisco en una copa.
La idea principal del negocio es vender helados artesanales de diferentes sabores con sabor a pisco,donde al te quede en el paladar es sabor del pisco.
Los helados D’pisco son elaborados de forma artesanal, con técnicas tradicionales de expertos heladeros que sumado a su alto contenido en leche, frutas naturales y los mejores ingredientes del mercado. Adicionándoles toques de pisco.
Los helados artesanales de D’pisco son fabricados de pura crema de leche fresca y 100% pulpa de fruta de estacióny pisco.
Los helados artesanales de D’pisco contaran con un amplio surtido de sabores, como: Pye de Limón, Merengado de chirimoya con manjar, Chocolate con fudge el Chocolate belga, Lúcuma, Fresa, y los inspirados en postres como Selva Negra, Opera y Tres leches, Mango y Maracuyá, entre otros sabores; dándoles a los clientes la posibilidad de adquirirlos en bolas de 1 o 2 sabores.
Queremosdifundir nuestro producto principal que es el helado artesanal de diferentes sabores que en cuya composición tenga un porcentaje de Pisco. Lo cual le brindara un sutil aroma y delicioso sabor a Pisco sin perder la esencia del sabor de la fruta base. Como complementos se podrían ofrecer también los helados tradicionales y una diversidad de acompañamientos para aquellas personas que deseenpasar un momento agradable en el establecimiento.
Para concretizar esta proyecto se aperturará un local en el distrito de san miguel, pretendemos tener una infraestructura moderna. Haremos un benchmarking donde tomaremos como modelos a las empresas de helados artesanales como Zugatti, Gellato, 4D, entre otras para poder tener como ejemplo en la decoración, colores, atención, proceso de atención,proceso de venta, la exhibición de los productos, el tiempo que demorar en atender al cliente, que promociones tiene, que beneficios les brinda a los clientes, los precios, como están distribuidos sus mesas distribuidos, etc. Con la finalidad de acoplar lo mejor de cada heladería en nuestro propio proyecto de heladería artesanal.
Lo que queremos lograr es que los clientes no solo vean a nuestraheladería como un lugar donde pueden comprar solo el helado artesanal sino también donde puedan consumirlo y pasar un momento agradable con los amigos, la pareja, etc.
Sin embargo el principal mercado objetivo está dirigido a personas cuyas edades estén comprendidas entre los 18 años sin presentar un límite de edad del sector socio económico B y C.
La apertura del local se realizaría...