Herramienta de mejora continua

Introducción
La producción de dulces se ha incrementado durante el transcurso del tiempo en muchos países del mundo. Aunque no sea un alimento necesario sin embrago cada día las personas los consumen mas y mas. Por lo tanto los productos estándares de los dulces ah sido modificado ya que se le ha dado un gran énfasis a la calidad de estos, pues la demanda de estos sigue creciendo.
Algunos delos factores que contribuyen al desarrollo de esta industria son: la mejora del método de manufactura y el desarrollo de mejores equipos de procesamiento, más y mejores ingredientes así como un mejor conocimiento en el uso de ellos, programas de publicidad y mercadeo de gran alcance, mantenimiento de la composición de los productos, calidad nutricional, productos agradables, mejora en los métodos deempaque y distribución a los consumidores.
Objetivos
Conocer la situación actual y las condiciones de la producción de dulces de la empresa la mascota.

La mascota
Historia
La fábrica de dulces y chicles "LA MASCOTA" fue fundada originalmente por el Sr. Armando López M. en el año 1945. Fue él quien comenzó la fabricación de dulces y chicles de una manera artesanal; poco a poco fueadquiriendo experiencia y maquinaria que luego le permitieron mejorar y acelerar la producción. En el año 1980 se estableció lo que hoy se conoce como la Sociedad López Magaña S.A. de C.V.

Misión
Fabricar y distribuir confites y productos afines de la más alta calidad, que nos permitan competir con éxito en nuestro mercado, brindando con entusiasmo el mejor servicio y atención a nuestros clientes.Visión
Ser la empresa confitera de mayor prestigio y agresividad de El Salvador, fundamentada en auténticos valores, orientada a satisfacer las necesidades de los consumidores, nuestros empleados y demás miembros de la organización.
Dulces

Chicles

otros
Especial para panaderias, pastelerias y reposterias de la más alta calidad

AZUCAR GLASS XXX
En sus dos variedades: tradicional yespecial
Presentación: 1 lb, 5 lbs, ó 25 lbs.
Glucosa
En Presentaciones según su conveniencia, desde 1LB.

Le ponemos el nombre/logo de su empresa a nuestros dulces o chicles.

" Tenemos variedad de diseños en piñatas con su respectivo palo, bolsitas, globos y sorpresas para fiestas. "

Producto
Actualmente la empresa se dedica a la producción de dulces, chicles y azúcar glass. Otras áreastambién explotadas son la venta de piñatas, vejigas y artículos relacionados con fiestas infantiles.
Servicios:

Ofrecemos servicios de maquila de caramelos para la industria farmacéutica y otras industrias afines. También ofrecemos el servicio de pulverizado de productos como azúcares, almidones, ácidos, etc.

Descripción del proceso
1. La cantidad deseada de azúcar y glucosa sonpesadas y luego disueltas en un recipiente.
Objetivo: Con este procedimiento se pretende que la glucosa sea la necesaria y exacta para fabricar cada dulce y no que hayan excesos o que la textura del dulce no sea la correcta.

Áreas de aplicación o alcance del procedimiento: El alcance de este proceso es obtener la cantidad exacta de esta mezcla que son 36 kilos con las cantidades necesarias deglucosa y azúcar.

Responsable: operario 1

2. Esta disolución es llevada por una bomba alimentadora a la cocina donde va a ser procesada.
Objetivo: En esta máquina la glucosa se cocina a cierta temperatura y con esto se pretende que la glucosa llegue a un punto donde se pueda moldear fácilmente y tenga la textura necesaria para fabricar el dulce

Áreas de aplicación o alcance delprocedimiento: Este proceso pretende obtener una mezcla lo suficientemente caliente y a la temperatura correcta para obtener la consistencia deseada.

Responsable: operario 1
3. La glucosa Se pesa
Objetivo: La mixtura es pesada con el propósito de tener la cantidad necesaria de glucosa para la elaboración del dulce y no haya ni mucho ni poco, que se tenga la cantidad exacta para evitar distorsiones en...