Herramientas administrativas

San Miguel Mexicanísimo!!!
Herramienta: Cronograma
META: Obtener certificado del distintivo H
OBJETIVO: Impartir un curso a los empleados de DISTINTIVO H.
ACTIVIDADES

23 ENERO27 FEBRERO

23ENERO 27 FEBREO

10
MARZO-25
ABRIL

14MAYO27JUNIO

16JULIO 28AGOSTO

15
SEPTIEMBRE16 OCTUBRE

14
NOVIEMBRE20 DICIEMBE

2 -20
ENERO.

INSCRIPCIONES
DEL CURSO
INTRODUCCION

TEMASTEORICOS
TEMAS DE
PRATICA
EVALUACION
TEORICA
EVALUACION
PRACTICA
ENTREGA DE
RESULTADOS
CERTIFICACION

JUSTIFICACION: se realizo un cronograma para estableces fechas de cada actividad paradel curso ya
nombrado.

San Miguel Mexicanísimo!!!
HERRAMIENTA: CRONOGRAMA
META: OBTENER CERTIFICADO DE D.H
OBJETIVO: REALIZAR PRACTICAS DE HIGIENE CADA MES.
LISTA DE ACTIVIDADES

AREA DECOCINA
CALIENTE

AREA DE COCINA
FRIA

AREA DE ENSALADAS

AREA DE SOPAS Y CREMA

LUNES

MIERCOLES

VIERNES

SABADO

PISOS, PAREDES Y
VENTANAS
PARRILLAS, HORNOS Y
PLANCHA.

MESAS DETRABAJO
CAMARA DE
REFRIGERACION

JUSTIFICACION: para este objetivo utilizamos el cronograma pues a cada área se le asigna un tares a
un día de la semana el cual se repetirá los mismos día.San Miguel Mexicanísimo!!!
HERRAMIENTA: CRONOGRAMA
META: Obtener certificado del distintivo H
OBJETIVO: CONTROL DE PLAGAS
DIAS A FUMIGAR

COCINEROS

15 DE ENERO

AREA DE COCINA

13 DEFEBRERO

11 DE MARZO

18 DE ABRIL

MESEROS

BARTENDER

ALMANCENISTA

AREA DE
SERVICIO
BARRA
ALMACEN

JUSTIFICACION:
EN ESTE SE REFLEJAN LOS DIAS EN QUE SE VA A REALIZAR LA FUMIGACION Y AQUEN LE TOCA.

San Miguel Mexicanísimo!!!
HERRAMIENTA: LISTA DE VERIFICACION
META: Obtener certificado del distintivo H
OBJETIVO: EVITAR INTOXICACIONES POR ALIMENTOS.
LISTA DE VERIFICACIONSI

NO

¿Es la primera vez que visita
nuestro establecimiento?

X

¿Le agrada nuestro servicio?

X
¿Ha venido a nuestro
establecimiento mas de una vez?

X

¿El establecimiento es...