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Páginas: 2 (336 palabras)
Publicado: 1 de octubre de 2014
NOMBRE: Gerardo Reyes Gaspar
MAESTRO: Marco Antonio González Vilchis
MATERIA: Atención al Comensal
FECHA: 08-09-14
INTRODUCCIÓN
En esta tercera prácticarealizamos la visita al restaurante “Puerta Vieja” con el fin de llevar a cabo y poner en práctica los conocimientos, lo que hemos visto hasta ahora. Sobre todo conocer las áreas de un restaurant y suservicio.
También degustamos de un delicioso buffet.
A continuación se muestra todo lo que vimos en el restaurante.
PUERTA VIEJA
Al llegar y entrar al restaurant lo primero quevimos, fue que el bar estaba junto con la cocina, observamos los diferentes vinos que se sirven y la cristalería por la cual está formado.
Después observamos cómo estaban montadas las mesas, dondehabía dobleces de servilletas que nosotros desconocíamos.
Nos metimos a la cocina para observar como estaban conformadas y ver como preparaban el buffet.
El restaurante contaba con un área dondevendían diversas joyas, para los clientes, también podrían ser de muestra.
Aquí era el lugar donde se llevan a cabo las juntas, de igual manera es una mesa montada con sus cubiertos para degustaralgún desayuno.
Aquí es otro lugar, donde de igual manera, se pueden realizar las juntas, cuenta con aire acondicionado y variedad de reservas de vinos colocados como se muestra en la imagen.Aquí se encontraban los baños, que deben estar colocados en un lugar estratégico pero lejos de las estaciones del comedor, deben estar limpios de todo a todo.
Uno de los meseros que había en elrestaurante se tomó la molestia de darnos una explicación y prueba de cómo se debe agarrar la charola.
Los meseros estaban preparando donde iba a estar el buffet, agregándole agua a las cazuelaspara mantener la comida caliente y prenderle fuego.
Finalmente de haber observado el restaurante, preguntáramos nuestras dudas, nos sentamos a disfrutar el rico buffet, que era: chilaquiles...
NOMBRE: Gerardo Reyes Gaspar
MAESTRO: Marco Antonio González Vilchis
MATERIA: Atención al Comensal
FECHA: 08-09-14
INTRODUCCIÓN
En esta tercera prácticarealizamos la visita al restaurante “Puerta Vieja” con el fin de llevar a cabo y poner en práctica los conocimientos, lo que hemos visto hasta ahora. Sobre todo conocer las áreas de un restaurant y suservicio.
También degustamos de un delicioso buffet.
A continuación se muestra todo lo que vimos en el restaurante.
PUERTA VIEJA
Al llegar y entrar al restaurant lo primero quevimos, fue que el bar estaba junto con la cocina, observamos los diferentes vinos que se sirven y la cristalería por la cual está formado.
Después observamos cómo estaban montadas las mesas, dondehabía dobleces de servilletas que nosotros desconocíamos.
Nos metimos a la cocina para observar como estaban conformadas y ver como preparaban el buffet.
El restaurante contaba con un área dondevendían diversas joyas, para los clientes, también podrían ser de muestra.
Aquí era el lugar donde se llevan a cabo las juntas, de igual manera es una mesa montada con sus cubiertos para degustaralgún desayuno.
Aquí es otro lugar, donde de igual manera, se pueden realizar las juntas, cuenta con aire acondicionado y variedad de reservas de vinos colocados como se muestra en la imagen.Aquí se encontraban los baños, que deben estar colocados en un lugar estratégico pero lejos de las estaciones del comedor, deben estar limpios de todo a todo.
Uno de los meseros que había en elrestaurante se tomó la molestia de darnos una explicación y prueba de cómo se debe agarrar la charola.
Los meseros estaban preparando donde iba a estar el buffet, agregándole agua a las cazuelaspara mantener la comida caliente y prenderle fuego.
Finalmente de haber observado el restaurante, preguntáramos nuestras dudas, nos sentamos a disfrutar el rico buffet, que era: chilaquiles...
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