Hidroponia

UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA DE AGRONOMIA

Evaluación técnica y económica de la producción de lechugas hidropónicas bajo invernadero en la Comuna de Calbuco, X Región

Tesis presentada como parte de los requisitos para optar al grado de Licenciado en Agronomía

Rodrigo Córdova Wolff VALDIVIA-CHILE 2005

PROFESOR PATROCINANTE
Juan Lerdon F. Ing.Agr., Dr. Agr.

PROFESORES INFORMANTES

María Angélica Carrasco G. Ing. Agr.

Maruja Cortés B. Ing. Agr., M.Sc.

INSTITUTO DE ECONOMIA AGRARIA

I

INDICE DE MATERIAS

Capítulo 1 INTRODUCCION

Página 1

2 2.1 2.2 2.2.1 2.2.1.1 2.2.1.2 2.2.2 2.2.2.1 2.2.2.2 2.2.2.3 2.2.2.4 2.3 2.3.1 2.3.1.1 2.3.1.2 2.3.1.3 2.3.1.4 2.3.1.5 2.3.1.6 2.3.2 2.3.2.1 2.3.2.2 2.3.2.3 2.3.2.4 2.3.2.5REVISION BIBLIOGRAFICA Hidroponía Características de los productos hidropónicos Ventajas y desventajas del cultivo hidropónico Ventajas Desventajas Métodos de cultivo Sistema de raíz flotante Sistema Nutrient Film Technic (NFT) Sistema en columnas Sistema aeropónico Requerimientos y manejo de un cultivo hidropónico Requerimientos del entorno Temperatura Luz Aporte de CO2 Humedad del ambienteOxigenación del sistema radicular El pH Etapas del manejo Los contenedores Sustratos o medios de cultivo Preparación de los almácigos Trasplante Preparación de la solución nutritiva

3 3 5 5 5 6 7 7 8 8 9 10 10 11 12 13 13 14 15 16 16 18 20 23 23

II

Capítulo

Página

2.4

Requerimientos básicos y de infraestructura, insumos involucrados y los costos asociados 24

3 3.1 3.1.1 3.1.2 3.1.3 3.23.2.1 3.2.2 3.2.2.1 3.2.2.2 3.2.2.3 3.2.2.4

MATERIAL Y METODO Material Fuente de información Descripción física del proyecto Herramientas Método Forma de recolección de información Procesamiento de la información Estudio de mercado Estudio técnico Estudio financiero Estudio de factibilidad legal y normativas

26 26 26 26 26 27 27 27 27 28 28 31

4 4.1 4.1.1 4.1.1.1 4.1.1.2 4.1.2 4.1.2.14.1.2.2 4.1.2.3 4.1.2.4 4.1.3 4.1.3.1 4.2 4.2.1 4.2.2

PRESENTACION Y DISCUSION DE RESULTADOS Estudio de mercado Definición del producto Descripción general del producto Productos sustitutos y/o competidores Aspectos legales Resolución sanitaria Constitución de la sociedad Contribuciones Aspectos tributarios Comportamiento del mercado Definición del mercado de destino Estudio técnico Determinacióndel tamaño del invernadero Localización

32 32 32 33 34 34 34 35 36 36 36 37 37 38 39

III

Capítulo

Página

4.2.2.1 4.2.2.2 4.2.2.3 4.2.2.4 4.2.2.5 4.2.2.6 4.2.3 4.3 4.3.1 4.3.1.1

Descripción de la parcela Mano de obra Provisión de insumos Servicios Clima Bienes existentes Descripción del proceso de producción Estudio financiero Análisis de costos Inversión

39 40 40 40 40 41 4142 42 42 43 44 44 44 45 45 46 46 46 46 47 48 48 48 49 50 51 51 52

4.3.1.1.1 Invernadero 4.3.1.1.2 Contenedores 4.3.1.1.3 Almacigueras 4.3.1.1.4 Sistema de conducción de agua y sistema de drenaje 4.3.1.1.5 Sistema eléctrico 4.3.1.1.6 Sistema de calefacción 4.3.1.1.7 Bodega y baño 4.3.1.1.8 Fosa 4.3.1.2 4.3.1.3 4.3.1.4 4.3.1.5 4.3.2 4.3.2.1 4.3.2.2 4.3.2.3 4.3.2.4 4.3.2.5 4.3.2.6 Costos deproducción Gastos generales y aportes de capital Depreciación anual y valor residual Reinversión Evaluación económica Flujo de caja Período de recuperación de la inversión Criterio de relación beneficio costo Punto de equilibrio Análisis de riesgo Fuentes y usos

IV

Capítulo

Página

5

CONCLUSIONES

54

6

RESUMEN SUMMARY

56 58

7

BIBLIOGRAFIA

60

ANEXOS

64

VINDICE DE CUADROS

Cuadro

Página

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

Clasificación de sustratos según su origen Sales fertilizantes utilizadas en hidroponía Demanda diaria estimada Detalle de la producción esperada Temperaturas promedios máximas y mínimas en ºC de Puerto Montt Solución nutritiva Resumen total de inversiones Costos de producción Gastos generales Aporte de capital...