Hielo hot

Es extraño el título de este artículo pero, ciertamente, existe o puede existir el hielo caliente, y fue demostrado por el científico Percy W. Bridgman. La explicación es lasiguiente:

El agua se solidifica en forma de hielo por debajo de los 0º C, mientras que comienza a evaporarse a partir de los 100º, permaneciendo líquida entre estas dostemperaturas. Sin embargo, este científico demostró en la década de los años 30 que se puede crear hielo por encima de los 0º, lo que llamaríamos hielo caliente.

La razónse encuentra en la presión a la que se le someta.


Si el agua es sometida a una gran presión, ésta podría solidificarse a una temperatura superior a los 0º. el denominado“hielo número cinco” se obtiene sometiendo el agua a una elevadísima presión de 20.000 atmósferas, con lo que obtendríamos hielo a partir de los 76º.

Este hecho tancurioso produciría además que si lo tocáramos, estando como está, a 76º, nos quemaríamos. No obstante, no sería posible alcanzarlo puesto que el único medio en que podríamosconseguir semejante presión sería poniendo el agua dentro de una cámara de acero, a la que someteríamos a esa aplastante presión.

Tan densa se volvería la placa de hielo que nisiquiera flotaría sobre el agua líquida.
Una disolución de acetato de sodio en agua, con una concentración muy elevada (sobresaturada), forma un sistema en equilibriometaestable. Esto quiere decir que el conjunto se encuentra en una situación que puede ser alterada fácilmente con una simple perturbación. En el caso del vídeo, una leve presiónproducida con un dedo o incluso la producida por la caída del líquido sobre una superficie, provoca la rápida cristalización de la disolución, con el efecto que podeis ver.