hierbas y especias

Índice
Introducción
¿Qué es una es hierba?
¿Qué es una especia?
La cuna de las especias
Cultivar un jardín de hierbas
Hierbas para una vida sana
Preparados a base de aceites
Remedios

Introducción
El hombre ha aprendido desde los tiempos más remotos a utilizar oportunamente los vegetales para sus necesidades; en primer lugar, como alimento, al principio recogiendo las raíces, las hojas, lassemillas y los frutos espontáneos y después dedicándose al cultivo de las especias más interesantes.
Especias y hierbas, además de promover la salud, tienen propiedades de índole medicinal. Hace más de dos mil años, Hipócrates, el Padre de la Medicina, utilizaba más de 300 remedios hechos a base de hierbas y especias para curar diversas enfermedades. Existe suficiente evidencia científica querespalda el uso de muchas hierbas y especias para prevenir la inflamación y el daño de los tejidos.
Para promover sus poderes preventivos y medicinales, las hierbas y especias deben ser parte de la alimentación diaria.

¿Qué es una hierba?
Aunque todas las hierbas son plantas, no todas las plantas son hierbas. Por supuesto, me refiero aquí a las hierbas útiles, ya sea por su valor nutritivo, comocondimento, o como agente medicinal con fines terapéuticos. Las hierbas son un tipo de especia que tienen la capacidad de ocasionar cambios en nuestro organismo. Muchas hierbas se emplean como condimento y también en medicina.
Suelen ser aromáticas, y sus fragancias tienen efectos sobre el cuerpo y la mente; el romero, como planta medicinal, sirve para activar la circulación sanguínea, y su fraganciaintensa y fresca ayuda a mejorar la concentración.

¿Qué es una especia?
Las especias son sustancias vegetales con usos muy diversos, tales como conservantes, colorantes y aromatizantes de los alimentos, algunas con capacidad de excitar fuertemente al paladar, que hacen que la cocina de cada cultura y civilización posea un toque particular que la caracteriza.

De raíces: cúrcuma, jengibre,regaliz.
De hojas y tallos: albahaca, cilantro, curry, estragón, laurel, melisa, mejorana, menta, hierbabuena, orégano, perejil, salvia, tomillo, romero.
De frutos y semillas: alcaravea, anís estrellado, apio, cardamomo, cidro, comino, chiles, cayena, hinojo, mostaza, nuez moscada, paprika, pimienta, pimiento, vainilla.


La Cuna de las Especias
Asia
5000 años a.C en China ya se conocían y usaban lasespecias
Estas servían para
conservar los alimentos
dar mejor sabor, olor y color
fermentar algunas bebidas
usos medicinales
Primer gran comercio: China
Compraban especias en Indonesia (Maluka= isla de las especias)
Intercambio con India y Sir Lanka
Comercio con los árabes

Cultiva un jardín de hierbas
¿Por qué quieres cultivar hierbas?
Para cocinar: Hierbas apropiadas: albahaca, tomillo,hinojo, mejorana, salvia, ajo, romero y estragón. Todas ellas son muy útiles y sabrosas como condimento y para elaborar salsas.
Para uso medicinal: Hierbas apropiadas: tanaceto, eufrasia, pie de león, equinácea e hipérico. Todas ellas son remedios útiles para dolencias comunes y mejoran el estado general.
Para uso cosmético: Hierbas apropiadas: lavanda, cola de caballo, trébol rojo y consuelda.Todas ellas tienen propiedades antiinflamatorias y reparadoras.

Hierbas para una vida sana
Descubre diversas formas de mejor tu salud y bienestar con hierbas. En el ajetreado mundo moderno se hace cada vez más necesario recuperar las fuerzas y la vitalidad. Las tenciones emocionales, laborales, o ambientales nos agreden, y la medicina convencional no siempre tiene la solución. Aprovechar laspropiedades de las hierbas puede ayudar a evitar problemas, porque incrementan la energía de forma natural, permitiendo a nuestro organismo combatir potenciales amenazas.

Componentes activos
Las plantas son organismos complejos formados por cientos de componentes. Las hierbas contienen ciertas sustancias activas que pueden ayudar al cuerpo humano. Esos componentes se conocen hoy con nombres químicos...