HIERRO

Hierro
Es un elemento esencial para la vida, puesto que participa prácticamente en todos los procesos de oxidación reducción.
Forma parte de diversas enzimas, se encuentra en la respiracióncelular, hemoglobina.
Del total de Fe circundante solo se pierde una pequeña proporción a través de las heces, orina y sudor.
Las necesidades de Fe son muy bajas en comparación con el circulante, solose absorbe una pequeña cantidad.
Esta cantidad varía de acuerdo con cuantos se consuma y el tipo de Fe en alimentos, la actividad eritropoyética, y el estado de depósitos corporales de éste mineral.El Fe proviene de 2 fuentes.
Fe hémico: (Se encuentra en carnes).
Fe Nohémico o inorgánico: (Vienes de plantas y se encuentra en vegetales).
El cuerpo absorbe mejor el Fe hémico que el no hémico.ABSORCIÓN
Fe Inorgánico.
Éste por acción del Ac. Clorhídrico del estómago para a su forma reducida, Fe Ferroso, ésta es la forma química soluble capaz de atravesar la membrana de la mucosaintestinal.
Algunas sustancias como el Ac. Ascórbico, ciertos Aa y azúcares pueden formar quelatos de Fe de bajo peso molecular que facilitan la absorción intestinal de este.
Su absorción es más eficienteen el duodeno y la parte alta del yeyuno.
Los enterocitos regulan la absorción de Fe, el Ca disminuye la absorción de ambos tipos de Fe.
La membrana mucosa del intestino atrapa el Fe y permite supaso al interior de la célula debido a la existencia de un receptor.
En el interior del citosal, la ceruloplasmina oxida el Fe Ferroso o férrico para que sea captado por la apotransferrina(Betaglobina) para así formar la transferrina (que se irá al plasma y queda disponible para su absorción en todo el cuerpo).
La absorbencia celular de Fe unido a la transferrina es controlada por ciertosreguladores celulares, éstos son comúnmente encontrados en los hepatocitos, etc.
Cuando el Fe no encuentra más Apotransferrina para unirse, se une a moléculas más pequeñas llamadas NTBI, como estos no...