higiene de alimentos

¿EN QUÉ CONSISTE LA HIGIENE DE LOS ALIMENTOS?
Son las medidas necesarias para garantizar que los alimentos no se contaminen y así conservar la salud de quien los consume.
¿CUÁLES SON LAS PRINCIPALES MEDIDAS DE HIGIENE DE LOS ALIMENTOS?
• Lavar y desinfectar frutas, verduras y utensilios de cocina
• Lavarse las manos con agua y jabón antes de preparar los alimentos
• Utilizar cuchillosdiferentes para alimentos crudos y cocidos
• Usar trapos de cocina de colores, uno para cada actividad
EVITE:
• Estornudar frente a los alimentos
• Picarse la nariz, toser o escupir durante su preparación
• Preparar los alimentos cuando se está enfermo
• Tocar alimentos cocidos si no se tiene las manos limpias
RECUERDE:
• Lavar todos los utensilios utilizados antes y después de preparar losalimentos
• Cocerlos muy bien, mantenerlos tapados y en refrigeración
• Los animales domésticos como perros y gatos pueden contaminar los alimentos
• Controlar plagas como ratas y cucarachas
LOS 10 PASOS DE LA HIGIENE DE LOS ALIMENTOS:
1 No compre alimentos que huelan o se vean descompuestos o con fecha de caducidad vencida
2 Compre alimentos debidamente etiquetados
3 Consuma alimentosrecién preparados y de preferencia en casa
4 Si come en la calle asegúrese de que el lugar cumpla con las medidas higiénicas necesarias
5 No almacene alimentos en el refrigerador sin taparlos
6 Tire la basura diariamente
7 Cuando recaliente alimentos ya preparados, hágalo hasta su ebullición
8 Evite el contacto entre alimentos crudos y cocidos
9 Después de tocar cualquier alimento crudo,lávese las manos
10 Utilice agua potable para preparar los alimentos y desinfectada para beber

higiene de los alimentos son las condiciones y medidas necesarias para garantizar la inocuidad y la aptitud de los alimentos en todas las fases de la cadena alimentaria
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la higiene alimentaria comprende todas las medidas necesarias para garantizar lainocuidad sanitaria de los alimentos, manteniendo a la vez el resto de cualidades que les son propias, con especial atención al contenido nutricional. La higiene de los alimentos abarca un amplio campo que incluye la manipulación de los alimentos de origen vegetal, la cría, alimentación, comercialización y sacrificio de los animales así como todos los procesos sanitarios encaminados a prevenir que lasbacterias de origen humano lleguen a los alimentos. La contaminación de alimentos se produce desde diferentes fuentes así: el aire, el agua, el suelo, los seres humanos, los animales y demás seres vivos. No todos los microorganismos que contaminan los alimentos crudos tienen la misma importancia sanitaria, unos se denominan microorganismos alterantes y los demás se denominan microorganismospatógenos. Según el Codex Alimentarius, en el suplemento al Volumen 1B, el término Higiene de los alimentos hace referencia a todas las condiciones y medidas necesarias para garantizar la inocuidad y la aptitud de los alimentos en todas las fases de la cadena alimentaria. (El Codex Alimentarius se ocupa de todos los aspectos relacionados con la inocuidad y calidad de los alimentos en la cadena alimentariacompleta, desde el productor primario hasta el consumidor.)
Se entiende por "alimento" toda sustancia, elaborada, semielaborada o bruta, que se destina al consumo humano, incluyendo las bebidas, el chicle y cualesquiera otras sustancias que se utilicen en la fabricación, preparación o tratamiento de los alimentos, pero no incluye los cosméticos ni el tabaco ni las sustancias utilizadas solamentecomo medicamentos. La "higiene de los alimentos" comprende las condiciones y medidas necesarias para la producción, elaboración, almacenamiento y distribución de los alimentos destinadas a garantizar un producto inocuo, en buen estado y comestible, apto para el consumo humano.
Se sostiene que alimento no es lo mismo que comida, ya que éstas pueden saciar el hambre, pero no aportar las...