Higiene y manipulación de alimentos

Nellys milena Jiménez de Ávila

1 Analice las condiciones de un lugar de venta de alimentos en la vía pública y elabore un cuadro comparativo con las características que debe cumplir el ambientepara la preparación y venta de alimentos y las que encuentra en su recorrido .2. Por medio de imágenes exprese cuáles son los factores que determinan la aparición de los microorganismos.3. Elabore unmapa conceptual de la clasificación de residuos con sus respectivos ejemplos.

El lugar de ventas escogido es una venta de comidas rápidas ubicada en un sector muy frecuentado del centro de mi barrioHigiene ambiental e inocuidad

Higiene y manipulación de alimentos

Actividad 3

Condiciones adecuadas de un lugar de preparación y venta de alimentos en la vía pública características quedebe cumplir el ambiente Instalación limpia y salubre características que encuentro Instalaciones rodeadas de desechos, y peros callejeros transita por el rededor Aparenta inocuidad No es el mejoralmacenan todo en un pequeño espacio, panes, palillos, servilletas ,bolsas , Por estar en la vía publica transitan muchos autos y motos que generan tóxicos que contaminan los alimentos Los manipuladoresno se cubren la cabeza, visten ropa blanca y limpia, pero reciben dineros y atienden no sé, los panes para perro vienen n bolsas cerradas y el pollo asado lo compran en galpones de la cuidad Después deaprender este proceso se que no, porque no están desinfectadas las mesas, hay insectos

Calidad de las materias primas Optimo Almacenamiento y conservación

Alejado de fuentes de contaminaciónExcelente Higiene personal del manipulador

Lugar de abastecimiento confiable

Adecuado

2. Por medio de imágenes exprese cuáles son los factores que Determinan la aparición de losmicroorganismos. Los factores determinantes para su aparición son: el agua, la temperatura, la presencia de oxígeno, la acidez y la composición química del medio. AGUA Legumbre y frutas cultivadas en un suelo...