Higiene y Seguridad en Hoteles

La Higiene y Seguridad Laboral puede resumirse en “la mejora continua de las condiciones del ambiente de trabajo”.
Primeramente hay que diferenciar los siguientes conceptos:
Higiene Ocupacional:
Es la que se encarga identificar, reconocer, evaluar y controlar los factores ambientales, tales como: humedad, ruido, vibraciones, que se originan en los centros de trabajo y que pueden afectar lasalud de los trabajadores- ya sea desatando un accidente o bien generar una enfermedad laboral-.
La Seguridad Laboral:
Es la suma de todas aquellas acciones que podemos ejecutar para eliminar o minimizar los riesgos- ya sean físicos, químicos, biológicos o ergonómicos- que se presentan en los distintos puestos de trabajo.
Ejemplos de ellas son:
• Permitir el uso de la maquinaria sólo alpersonal designado por la empresa, que deberá estar capacitado en su manejo y limpieza.
• Guardar las herramientas cortantes en fundas y/o soportes adecuados.
GESTIÓN PREVENTIVA
Los riesgos son cada vez más complejos e insidiosos, es necesario erradicarlos del ambiente de trabajo convenientemente, para evitar accidentes o enfermedades.
Diversos estudios han demostrado que los accidentes de trabajo ylas enfermedades profesionales van muchas veces asociados a una gestión deficiente.
A la empresa le compete la responsabilidad directa de la prevención, primeros auxilios y la planificación de emergencias.
Los Principios Generales de la Prevención:
 Identificar los riesgos existentes.
 Eliminar todos los riesgos posibles y mitigar aquellos que no se puedan eliminar definitivamente.
Incorporar las técnicas ergonómicas necesarias a los ambientes de trabajo, para darle seguridad a los empleados.
 Incorporar la protección colectiva antes que la individual.
 Dar información, formación y entrenamiento suficiente al personal.
La Planificación Preventiva está compuesta por los siguientes documentos (los cuales pueden cambiar de acuerdo a la empresa):
Manual de Seguridad:Especifica ¿qué hacer? Nombrando la cantidad total de procedimientos necesarios para mantener y preservar la calidad y seguridad general de las tareas realizadas.
Incluye también los procedimientos organizativos, los cuales definen las actividades que se realizan desde el puto de vista de la gestión y control de la seguridad y salud laboral.
Guías de prácticas seguras o de buenas prácticas:
Establecelas maneras más seguras de realizar las actividades en cada una de las áreas de la empresa.
Manual de seguridad para contratistas:
Documento necesario para la organización de todas las empresas proveedoras, contratistas o subcontratistas, que brinden servicios terciarizados en otra. El mismo será diferente en cada empresa, debido a la política interna de ellas.
Manual de “fichas de seguridad”:Documento que recopila toda la información disponible de seguridad sobre la totalidad de los productos que se utilizan en la operación del hotel o establecimiento gastronómico (cocina, limpieza, mantenimiento, etc.).
Para evitar sucesos indeseados, es necesario llevar un registro de todos los procesos que ocurren en el lugar de trabajo: desde la recepción de las materias primas hasta laexpedición del producto final. Esto incluye: mantenimiento e inspecciones.
Los procedimientos que regulen las operaciones deben contemplar “la forma de actuar en operación normal y en caso de emergencia” (paradas de emergencia ante corte repentino del suministro eléctrico, incendio, etc.).
FIGURAS Y ELEMENTOS INTEGRANTES DE LA PREVENCIÓN DE RIESGOS:
Los elementos generales en la prevención de losriesgos de trabajo podrían agruparse de la siguiente forma:
COMPONENTES DEL TRABAJO

Componentes del trabajo Disciplinas de Prevención
de la Seguridad y Salud
Laboral
Peligros de Seguridad y Salud Laboral

Personas que realizan tareas

Seguridad
Lesiones por accidentes
industriales y de trabajo

Instalaciones, equipos y materiales utilizados.


Higiene industrial
Enfermedades...