HIPO E HIPERVITAMINOSIS
Páginas: 45 (11206 palabras)
Publicado: 8 de septiembre de 2013
Tabla de contenido
INTRODUCCION
Las vitaminas son micronutrientes indispensables para mantener sano el organismo. Cada una de ellas tiene una importancia específica, interactuando entre sí y con otros nutrientes.
Las vitaminas son nutrientes necesarios para el buen funcionamiento de las células del organismo. Son consideradas nutrientes esenciales, ya que sólo se pueden incorporar através de los alimentos. Además, cumplen funciones específicas dentro del organismo.
Tener una buena alimentación es indispensable para el desarrollo de todas nuestras habilidades físicas y mentales; además la deficiencia de vitaminas puede llevarnos a contraer enfermedades graves que podríamos corregir con una alimentación balanceada.
El consumo de tabaco, alcohol o drogas provoca un mayorgasto de algunas vitaminas por lo cual es necesario suministrarlas en mayor cantidad o hacer un aporte suplementario teniendo en cuenta que las que vienen naturalmente en los alimentos son más efectivas que las que se producen en laboratorio.
Las Vitaminas se dividen en dos grupos, LIPOSOLUBLES que se disuelven en grasas y aceites, e HIDROSOLUBLES que se disuelven en agua. Veremos pues laimportancia de estas sustancias, sus características generales, sus rasgos principales, estructuras, las consecuencias de su deficiencia, y algunos otros datos de importancia en el estudio de LAS VITAMINAS.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Conocer las propiedades de las diferentes vitaminas que forman parte del cuerpo humano , así como su funcionalidad e importancia en nuestra dieta diaria,previniendo así enfermedades ya sea por su deficiencia o por su excesiva ingesta.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Identificar la importancia de cada vitamina en nuestra dieta diaria
Conocer sobre las diferentes enfermedades que pueden causar la deficiencia o exceso de cada una de las vitaminas en nuestro organismo
Estudiar las principales funciones y fuentes de obtención de las vitaminas másimportantes.
1.GENERALIDADES DE LAS VITAMINAS
Las vitaminas son sustancias orgánicas, de naturaleza y composición variada. Imprescindibles en los procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos.
No aportan energía, ya que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por laalimentación. Normalmente se utilizan en el interior de las células como antecesoras de las coenzimas, a partir de las cuales se elaboran los miles de enzimas que regulan las reacciones químicas de las que viven las células.
Su efecto consiste en ayudar a convertir los alimentos en energía. La ingestión de cantidades extras de vitaminas no eleva la capacidad física, salvo en el caso deexistir un déficit vitamínico (debido, por ejemplo, a un régimen de comidas desequilibrado y a la fatiga).
Entonces se puede mejorar dicha capacidad ingiriendo cantidades extras de vitaminas.
Las necesidades vitamínicas varían según las especies, con la edad y con la actividad.
Las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentación, puesto que el cuerpo humano no puede sintetizarlas. Unaexcepción es la vitamina D, que se puede formar en la piel con la exposición al sol, y las vitaminas K, B1, B12 y ácido fólico, que se forman en pequeñas cantidades en la flora intestinal.
Ciertas vitaminas son ingeridas como provitaminas (inactivas) y posteriormente el metabolismo animal las transforma en activas (en el intestino, en el hígado, en la piel, etc.), tras alguna modificación ensus moléculas.
Los vegetales, hongos y microorganismos son capaces de elaborarlas por sí mismos. Los animales, salvo algunas excepciones, carecen de esta capacidad, por lo que deben obtenerlas a partir de los alimentos de la dieta algunas vitaminas a través de sus paredes intestinales, cuya flora bacteriana las producen.
Son sustancias lábiles, ya que se alteran fácilmente por cambios...
INTRODUCCION
Las vitaminas son micronutrientes indispensables para mantener sano el organismo. Cada una de ellas tiene una importancia específica, interactuando entre sí y con otros nutrientes.
Las vitaminas son nutrientes necesarios para el buen funcionamiento de las células del organismo. Son consideradas nutrientes esenciales, ya que sólo se pueden incorporar através de los alimentos. Además, cumplen funciones específicas dentro del organismo.
Tener una buena alimentación es indispensable para el desarrollo de todas nuestras habilidades físicas y mentales; además la deficiencia de vitaminas puede llevarnos a contraer enfermedades graves que podríamos corregir con una alimentación balanceada.
El consumo de tabaco, alcohol o drogas provoca un mayorgasto de algunas vitaminas por lo cual es necesario suministrarlas en mayor cantidad o hacer un aporte suplementario teniendo en cuenta que las que vienen naturalmente en los alimentos son más efectivas que las que se producen en laboratorio.
Las Vitaminas se dividen en dos grupos, LIPOSOLUBLES que se disuelven en grasas y aceites, e HIDROSOLUBLES que se disuelven en agua. Veremos pues laimportancia de estas sustancias, sus características generales, sus rasgos principales, estructuras, las consecuencias de su deficiencia, y algunos otros datos de importancia en el estudio de LAS VITAMINAS.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Conocer las propiedades de las diferentes vitaminas que forman parte del cuerpo humano , así como su funcionalidad e importancia en nuestra dieta diaria,previniendo así enfermedades ya sea por su deficiencia o por su excesiva ingesta.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Identificar la importancia de cada vitamina en nuestra dieta diaria
Conocer sobre las diferentes enfermedades que pueden causar la deficiencia o exceso de cada una de las vitaminas en nuestro organismo
Estudiar las principales funciones y fuentes de obtención de las vitaminas másimportantes.
1.GENERALIDADES DE LAS VITAMINAS
Las vitaminas son sustancias orgánicas, de naturaleza y composición variada. Imprescindibles en los procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos.
No aportan energía, ya que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por laalimentación. Normalmente se utilizan en el interior de las células como antecesoras de las coenzimas, a partir de las cuales se elaboran los miles de enzimas que regulan las reacciones químicas de las que viven las células.
Su efecto consiste en ayudar a convertir los alimentos en energía. La ingestión de cantidades extras de vitaminas no eleva la capacidad física, salvo en el caso deexistir un déficit vitamínico (debido, por ejemplo, a un régimen de comidas desequilibrado y a la fatiga).
Entonces se puede mejorar dicha capacidad ingiriendo cantidades extras de vitaminas.
Las necesidades vitamínicas varían según las especies, con la edad y con la actividad.
Las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentación, puesto que el cuerpo humano no puede sintetizarlas. Unaexcepción es la vitamina D, que se puede formar en la piel con la exposición al sol, y las vitaminas K, B1, B12 y ácido fólico, que se forman en pequeñas cantidades en la flora intestinal.
Ciertas vitaminas son ingeridas como provitaminas (inactivas) y posteriormente el metabolismo animal las transforma en activas (en el intestino, en el hígado, en la piel, etc.), tras alguna modificación ensus moléculas.
Los vegetales, hongos y microorganismos son capaces de elaborarlas por sí mismos. Los animales, salvo algunas excepciones, carecen de esta capacidad, por lo que deben obtenerlas a partir de los alimentos de la dieta algunas vitaminas a través de sus paredes intestinales, cuya flora bacteriana las producen.
Son sustancias lábiles, ya que se alteran fácilmente por cambios...
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