Historia De La Congelacion
Páginas: 2 (485 palabras)
Publicado: 23 de octubre de 2012
HISTORIA DE LA CONGELACION
El hombre siempre ha estado interesado en poder conservar sus alimentos, desde hace miles de años ha utilizado el agua y el hielo para detener su descomposición ypreservar para el futuro las presas cazadas, para cuando la caza fuera difícil. En la prehistoria almacenaban sus alientos en el fondo de cavernas o cuevas de hielo.
Antes de la invención de losfrigoríficos, los señores de la edad antigua y de la edad media, generalmente utilizaban las especias y la sal para conservar loa alimentos, razón por la cual estás adquirieron tanta importancia; pero laversión más primitiva que se conoce del refrigerador o frigorífico, era un armario de madera, aislado, en el que había un compartimiento superior, donde se ponía nieve y por eso se le llamo "nevera" (que escomo le decimos en Venezuela) y en la parte inferior se almacenaban los alimentos que requerían del frío para conservarse en buen estado hasta su utilización dentro de los platillos.
La historiacuenta que Sir Francis Bacon, barón de Verulam (1561-1626), filósofo y estadista inglés, contrajo una neumonía, que acabaría con su vida, cuando intento congelar pollos rellenándolos de nieve.
Aunquela primera constancia escrita que existe sobre almacenes de hielo data del siglo XI a.C. en China y desde entonces se ha utilizado el frío tanto para la conservación de los alimentos como para suconsumo, el primer experimento de laboratorio realizado en Europa para conseguir frío lo realizó el escocés William Cullen en 1784. El científico consiguió formar hielo en un recipiente semivacío medianteevaporación de éter. Pero su “ingenio” no perseguía fines comerciales
En 1784, Mr. William Cullen construyó el primer frigorífico que funcionaba con electricidad, y aunque congelar los alimentoscomercialmente se hizo por primera vez en 1842, la Industria de congelados como la conocemos hoy, tiene un origen más reciente que la de envasado, pero la conservación de alimentos a gran escala por...
El hombre siempre ha estado interesado en poder conservar sus alimentos, desde hace miles de años ha utilizado el agua y el hielo para detener su descomposición ypreservar para el futuro las presas cazadas, para cuando la caza fuera difícil. En la prehistoria almacenaban sus alientos en el fondo de cavernas o cuevas de hielo.
Antes de la invención de losfrigoríficos, los señores de la edad antigua y de la edad media, generalmente utilizaban las especias y la sal para conservar loa alimentos, razón por la cual estás adquirieron tanta importancia; pero laversión más primitiva que se conoce del refrigerador o frigorífico, era un armario de madera, aislado, en el que había un compartimiento superior, donde se ponía nieve y por eso se le llamo "nevera" (que escomo le decimos en Venezuela) y en la parte inferior se almacenaban los alimentos que requerían del frío para conservarse en buen estado hasta su utilización dentro de los platillos.
La historiacuenta que Sir Francis Bacon, barón de Verulam (1561-1626), filósofo y estadista inglés, contrajo una neumonía, que acabaría con su vida, cuando intento congelar pollos rellenándolos de nieve.
Aunquela primera constancia escrita que existe sobre almacenes de hielo data del siglo XI a.C. en China y desde entonces se ha utilizado el frío tanto para la conservación de los alimentos como para suconsumo, el primer experimento de laboratorio realizado en Europa para conseguir frío lo realizó el escocés William Cullen en 1784. El científico consiguió formar hielo en un recipiente semivacío medianteevaporación de éter. Pero su “ingenio” no perseguía fines comerciales
En 1784, Mr. William Cullen construyó el primer frigorífico que funcionaba con electricidad, y aunque congelar los alimentoscomercialmente se hizo por primera vez en 1842, la Industria de congelados como la conocemos hoy, tiene un origen más reciente que la de envasado, pero la conservación de alimentos a gran escala por...
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