historia de la ilustraciones alimentarias

INTRODUCCIÓN


La alimentación ha tenido una gran evolución de la cual mencionaremos las distintas etapas que ha sufrido y las aportaciones que se han hecho desde el tiempo de la ignorancia y menosprecio en los temas relacionados con la nutrición. Ya que la alimentación se ha constituido para el hombre uno de sus principales motivos de preocupación a través de los tiempos, en relación entrelos alimentos y el estado de salud. Es importante mencionar a la nutrición como un papel muy importante ya que es el arma más poderosa disponible para conservar la salud. Encontraremos que la conducta de la especie humana cuando tiene la sensación de hambre; la decisión de comer alimentos depende de procesos que tienen consideraciones como: me gusta, me apetece. En realidad lo que comemos sonalimentos, pero lo que necesitamos son nutrientes. Para dar solución y cubrir los requerimientos en nutrientes, será necesario consumir un conjunto de alimentos para evitar el déficit nutricional. Por otro lado se manifestó que de unos alimentos era necesario ingerir mayor cantidad que de otros.
Hablaremos de métodos de orientación alimentaria que se han hecho y sus cambios con forme al pasodel tiempo con la finalidad de informarnos realmente. Se ha implementado esquemas de los grupos de alimentos, para transmitir de manera sencilla, directa y resumida el mensaje de guías de alimentación en una forma visual, para coadyuvar a la educación de la población, para ilustrar como promover una dieta saludable, mediante la combinación y variación de los alimentos que integran la dieta.
Graciasa estas grandes investigaciones se han logrado estrategias como las representaciones gráficas para que la población conozca y valore su alimentación actual lo que lograra conciencia, por eso es considerable que se tomen en cuenta todas las recomendaciones y prevenciones que se presentan ya que fueron creadas para bien y para que sigamos construyendo una nueva cultura hacia el cuidado de lasalud y una nueva forma de vida, conociendo las formas de prevenir enfermedades para tener una mejor calidad de vida.

Historia de las ilustraciones para la orientación alimentaria
Antecedentes
La alimentación se inició con fuerza a partir de la década de los setenta entre los historiadores franceses y los estudios sobre la historia económica.
Esto llego a México con la obra de EnriqueFlores Cano, sobre precios del maíz y crisis agrícolas novohispanos
Época prehispánica:
Alimentación más variada al igual que su forma de aprovecharlos, transformarlos y conservarlos. No había códices con información exacta sobre el tema de la alimentación. Pero les permitía conocer
1. Alimentos consumibles
2. Preparaciones
3. Presentación
4. Relación entre Dioses
5. Cualidades alimenticias,etc.
Nueva España
Consumían trigo, harina y pan
México siglo XVIII, producción del pan a lo largo del territorio mexicano.
La tortilla fue el impulso de esta empresa (empezó de manera domestica).
Mantenían algunos conventos y hospitales.
Fue un mito identificar a los españoles exclusivamente del consumo de pan de trigo. El barón Alejandro de Humboldt.
A finales del siglo XVIII, se habíageneralizado en toda la ciudad de México, Guadalajara, Puebla y Querétaro.
Etapas de la evolución de la nutrición
Etapa de la química
“El cuerpo es un conglomerado de sustancias químicas, cuando estas están alteradas, se produce la enfermedad que tan solo puede curarse con medicamentos químicos” (Paracelso).
Las bases de la química científica, se desarrolló por Glauber y Boyle.Composición de los tejidos vegetales y animales, se llevó a cabo por el químico farmacéutico Carl Wilhelm Scheele.
Ciencia de la nutrición, en Francia se le conoció como “Revolución Química”. Gracias al análisis de numerosos elementos y el avance de métodos analíticos tanto cuantitativos como cualitativos.
Al igual que los comunicados a la academia Francesa de ciencias en 1785 por Claude Berthollet....