Historia de la Tinga Poblana
Páginas: 2 (260 palabras)
Publicado: 12 de junio de 2013
Historia de la Tinga Poblana
La gastronomía poblana, producto del mestizaje que resultó de la Conquista de México por parte de los españoles, es una de las másrepresentativas de la República Mexicana. Numerosos mitos están asociados a algunos de los platillos más conocidos de la gastronomía regional del estado.
Se diceque la carne de res y de cerdo fueron traídas a la Nueva España por los europeos, al mezclarse con las tradiciones y los ingredientes nativos, dieron origena platillos únicos en el mundo como la Tinga Poblana.
La Tinga es un platillo originario de Puebla de los Ángeles, capital del estado de Puebla, nos deleita con su intensosabor y su versatilidad, ya que se le puede disfrutar como platillo fuerte acompañada de una ensalada verde, en tostadas, tacos, cemitas, tortas, etc. Sus ingredientesse consiguen fácilmente, sencilla de elaborar y Una gran experiencia en su mesa.
INGREDIENTES: 180 gramos de chorizo picado
700 gramos de falda de res
1 dientede ajo
1/2 cebolla
2 hojas de laurel
4 jitomates picados
1 cebolla picada
2 tazas de col rallada
2 chiles chipotles
1 aguacate en rodajas
1 taza decaldo de carne
1 cucharadita de orégano
5 rodajas de cebolla
tortilla Milpa Real
sal
PREPARACION:
Poner a cocer la carne en olla express con ajo, laurel,sal y 1/2 cebolla, por 30 minutos. Cuando se enfríe, escurrirla y deshebrarla, reservar.
Freir el chorizo y retirar el exceso de grasa. Agregar la cebolla picada yacitronarla, agregar el jitomate, col, carne y caldo de la carne. Mezclar, rectificar la sal, poner el chipotle y cocinar 15 minutos a fuego lento. Poner orégano.
La gastronomía poblana, producto del mestizaje que resultó de la Conquista de México por parte de los españoles, es una de las másrepresentativas de la República Mexicana. Numerosos mitos están asociados a algunos de los platillos más conocidos de la gastronomía regional del estado.
Se diceque la carne de res y de cerdo fueron traídas a la Nueva España por los europeos, al mezclarse con las tradiciones y los ingredientes nativos, dieron origena platillos únicos en el mundo como la Tinga Poblana.
La Tinga es un platillo originario de Puebla de los Ángeles, capital del estado de Puebla, nos deleita con su intensosabor y su versatilidad, ya que se le puede disfrutar como platillo fuerte acompañada de una ensalada verde, en tostadas, tacos, cemitas, tortas, etc. Sus ingredientesse consiguen fácilmente, sencilla de elaborar y Una gran experiencia en su mesa.
INGREDIENTES: 180 gramos de chorizo picado
700 gramos de falda de res
1 dientede ajo
1/2 cebolla
2 hojas de laurel
4 jitomates picados
1 cebolla picada
2 tazas de col rallada
2 chiles chipotles
1 aguacate en rodajas
1 taza decaldo de carne
1 cucharadita de orégano
5 rodajas de cebolla
tortilla Milpa Real
sal
PREPARACION:
Poner a cocer la carne en olla express con ajo, laurel,sal y 1/2 cebolla, por 30 minutos. Cuando se enfríe, escurrirla y deshebrarla, reservar.
Freir el chorizo y retirar el exceso de grasa. Agregar la cebolla picada yacitronarla, agregar el jitomate, col, carne y caldo de la carne. Mezclar, rectificar la sal, poner el chipotle y cocinar 15 minutos a fuego lento. Poner orégano.
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.