Historia de los festejos charrotaurinos

HISTORIA DE LOS FESTEJOS CHARROTAURINOS:

Al mismo tiempo que se cumplía con las celebraciones religiosas se fueron realizando fiestas profanas en las que se presentaban comedias y fiestas deganado “bravo” a las que asistían gentes de toda la provincia de Colima y comunidades circunvecinas que constituían nutridas caravanas que permanecían durante los días que duraban las fiestas religiosas yprofanas. Era costumbre realizar los festejos taurinos en la Villa de Almoloyan y los religiosos en Colima pero fueron evolucionando, hasta llevarse a cabo tal como sucede en nuestros días en que ambos festejos se celebran en Villa de Álvarez. Después de dos siglos de celebrarse los festejos Taurinos en forma asistemática, y  llevarse a cabo  en las principales  haciendas que proporcionaban lospudientes de la época en cuyos corrales tenía lugar el jineteo del ganado que facilitaban, es a partir del año de 1857 cuando los citados festejos entran a una etapa de solidificación que hastanuestros días se conserva. Cuando las montas de toros y suertes que ejecutaban los jinetes en sus briosos corceles se llevaban a cabo en los corrales de las haciendas, el público que asistía a los eventosestaba constituido principalmente por las familias de los organizadores del festejo, de los peones al servicio del hacendado, y de la del propio terrateniente. Antes y durante el jineteo, monta detoros, y lidia de los mismos, era común que los asistentes consumieran el tradicional “ponche” elaborado con frutas de la región, como también se sirviera comida que se preparaba en la hacienda para losasistentes, consistiendo las viandas principalmente en birria  con la carne de algún becerro o torete al que se daba muerte  con ese fin, de chivos, o bien se ofrecían los tradicionales “chicharrones”y carnitas de cerdos que eran sacrificados. Lo anterior vino a dar vida a los tradicionales “recibimientos”  que con el correr del tiempo han venido a cubrir toda una época en el marco de los...