Historia de los tacos Mexicanos

En realidad no existe fecha exacta, pero se cree que el platillo tiene su origen en el México prehispánico. Se menciona que debido a que los hombres trabajabantodo el día en el campo, las mujeres ingeniaron este sistema de alimento para su fácil transportación y consumo.
No obstante, la primera taquiza de la que se tieneconocimiento, fue documentada por Bernal Díaz del Castillo, en su crónica, "Historia Verdadera de la Conquista de la Nueva España", realizada por Cristóbal Colón,en Coyoacán para sus Capitanes y Conquistadores.
Un taco se compone de dos partes principalmente, el guiso y la tortilla con la que envolverá. Fray Bernardino deSahagún, durante su vida escribió sobre varios tipos de tortillas: la laxcalpacholi, de maíz de colores; la ueitlaxcalli, tortilla grande delgada y blanca; laouauhtlaxqualli, muy grande, gruesa, áspera y hecha con nixtamal, y la totonqui tlaxcalli, de color blanca.
Martha Chapa, en su libro "Los tacos de México", mencionaque debido a que en la época prehispánica se acostumbraba a comer en la calle, es que actualmente se vende este tradicional platillo en puestos ambulantes en lasprincipales avenidas de las ciudades.
También se ha mencionado que debido a que los españoles no podían pronunciar quauhtaqualli, palabra con la los indígenasllamaban a este platillo, sólo decían taqualli y con el tiempo adopto el nombre de taco.
De este platillo hay diversas variantes a lo largo y ancho de la RepúblicaMexicana, ya sea por el tipo de tortilla o por el guiso con el que se preparan. De10.mx, enlista 10 tipos de tacos que puedes degustar en varios estados del país.