Historia Del Azafran
Páginas: 2 (471 palabras)
Publicado: 17 de febrero de 2013
HISTORIA
El azafrán se remota, según ciertas referencias al III milenio a.c en Persia, a partir del cual comienza a encontrarse con facilidad para usos gastronómicos, medicinales e incluso pararitos y ceremonias religiosas.
Alrededor de los años 1700-1600 a.c en un fresco del Minos en Knossos (Creta) se puede identificar un dibujo de azafrán, así como en isla de Thera donde una joven locosecha mediante una ceremonia partículas en la que pica los estigmas de la planta para obtenerlo (en Minos se picaba la flor completa).
En Grecia este término daría lugar a Krokos y en las civilizacionesromanas a Crocum. La literatura de estas dos culturas hace referencia frecuentemente al calor y olor del azafrán, acercándolo a las refinadas costumbres de la alta sociedad en la antigüedad clásica.La importancia de este producto con el transcurrir de los años y su alto valor económico lo ha convertido en una de las especias más importantes del mercado. Ya durante la antigüedad era transportadaa través de la ruta de las especias que unía Europa y Asia.
Durante la Edad Media, el puerto de Venecia se convirtió en el principal receptor y distribuidor de azafrán en el viejo continente. Enel siglo XVI su consumo se vio aumentado al utilizarse para sobrellevar los efectos que la peste negra causó en gran parte del continente.
CULTIVO
El cultivo de azfrán en España fue introducidoprobablemente por musulmanes durante los años de dominacion de la Peninsula ibérica en la Edand Media, al igual que ocurrió con otros productos considerados como exóticos y desconocidos hasta esasfechas en la zona.
La cicudad más importantes para el comercio de azafrán fue Valencia, incluyendo la creacion de la lonja de esta especie. Desde la zona de Aragón y el interior de la Valencia acudíanlos agricultores con sus cargamentos de azafrán para venderlos en la ciudad levantina.
El cultivo del azafrán precisa de un clima extremo: temperatuas altas y secas en verano, y frias en invierno.La...
El azafrán se remota, según ciertas referencias al III milenio a.c en Persia, a partir del cual comienza a encontrarse con facilidad para usos gastronómicos, medicinales e incluso pararitos y ceremonias religiosas.
Alrededor de los años 1700-1600 a.c en un fresco del Minos en Knossos (Creta) se puede identificar un dibujo de azafrán, así como en isla de Thera donde una joven locosecha mediante una ceremonia partículas en la que pica los estigmas de la planta para obtenerlo (en Minos se picaba la flor completa).
En Grecia este término daría lugar a Krokos y en las civilizacionesromanas a Crocum. La literatura de estas dos culturas hace referencia frecuentemente al calor y olor del azafrán, acercándolo a las refinadas costumbres de la alta sociedad en la antigüedad clásica.La importancia de este producto con el transcurrir de los años y su alto valor económico lo ha convertido en una de las especias más importantes del mercado. Ya durante la antigüedad era transportadaa través de la ruta de las especias que unía Europa y Asia.
Durante la Edad Media, el puerto de Venecia se convirtió en el principal receptor y distribuidor de azafrán en el viejo continente. Enel siglo XVI su consumo se vio aumentado al utilizarse para sobrellevar los efectos que la peste negra causó en gran parte del continente.
CULTIVO
El cultivo de azfrán en España fue introducidoprobablemente por musulmanes durante los años de dominacion de la Peninsula ibérica en la Edand Media, al igual que ocurrió con otros productos considerados como exóticos y desconocidos hasta esasfechas en la zona.
La cicudad más importantes para el comercio de azafrán fue Valencia, incluyendo la creacion de la lonja de esta especie. Desde la zona de Aragón y el interior de la Valencia acudíanlos agricultores con sus cargamentos de azafrán para venderlos en la ciudad levantina.
El cultivo del azafrán precisa de un clima extremo: temperatuas altas y secas en verano, y frias en invierno.La...
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