historia del brandy

Historia del Brandy
ESPAÑA
El brandy (apócope de brandewijn ; holandés : vino quemado) es el término en general usado para el vino destilado, casi siempre con un 40-60% de volumen en etanol.Adicional al vino, este alcohol también puede ser hecho de pulpa de uva o de jugo de fruta fermentado. A menos que se diga lo contrario, el brandy está hecho de vino de uva.

Historia
El origen delbrandy no es claro pero está ligado al desarrollo de la destilación. Brebajes de alcohol concentrados se conocieron en la Grecia y Roma antiguas, y pueden tener una historia aun más atrás, desde laantigua Babilonia. El brandy como se conoce hoy, apareció en el siglo XII y se hizo popular en el siglo XIV.
Inicialmente el vino era destilado como un método de conservación para hacer más fácil sutransporte a los comerciantes. La intención era agregar de nuevo el agua removida al brandy en la destilación poco antes de su consumo. Luego se descubrió que si se almacenaba en barriles de madera, elproducto resultante se mejoraba considerablemente comparado con el vino original.

Hay tres principales tipos de brandy. Si se dice brandy simplemente, se entiende que se está hablando de brandy de uva.Tipos de Brandy
Brandy de uva
El brandy de uva se produce por la destilación del jugo de uva fermentado. Hay tres principales subtipos en este grupo:

Cognac , que viene de la región francesacon el mismo nombre, este es doblemente destilado usando alambiques de olla. Las marcas más populares son Martell, Rémy Martin, Hennessy y Courvoisier (el favorito de Napoleón).
Armagnac, está hechode uva de la región en sur oeste de Francia llamada igual (Gers, Landes, Lot-et-Garonne). Su proceso consiste en una destilación simple en continuo en un alambique de cobre y luego se añeja enbarriles de roble de Gascony o Limousin. El Armagnac es el primer licor destilado en Francia. Se añeja más que el Cognac, normalmente de 12 a 20 años, o aun por encima de 30 años. Una popular marca es...