Historia del cilantro

Historia del Cilantro
El cilantro es una hierba aromática muy antigua, nativa del Mediterráneo del norte de África y el sur de Europa. Sus semillas se han encontrado en tumbas Egipcias y los romanoslas usaban para preservar la carne. Las semillas maduras del cultivo tienen un aroma y sabor muy agradable. Se usan para sazonar habichuelas, guisos, salsas y algunos vinos. La hoja del cilantrotiene un olor desagradable, el cual le da origen a su nombre “Coriandrum” el cual significa chinche. Su mercado como hoja seca es muy limitado.
Nombre Científico del Cilantro
Coriandrum sativum, llamadopopularmente cilantro, perejil chino, culantro europeo o dania, es una hierba anual de la familia de lasapiáceas (antes llamadas umbelíferas). Es la única especie del género Coriandrum, que es tambiénel único miembro de la tribu Coriandreae.
Importancia del Cilantro
Económica: Actualmente el cilantro es una de las especias de mayores implicaciones económicas, ya que es un cultivo con buenrendimiento y muy buen precio internacional.

Cultural: En la época seca se llevará a cabo el riego. Se recomiendan las escardas y binas. Cuando se trate de cultivos con una extensión considerable seaplicarán herbicidas como Linurón o Prometrina, tras la siembra y con tiempo húmedo. 

Alimenticia: La parte comestible del cilantro. Las hojas frescas del cilantro son ricas en caroteno y calcio. Elcontenido de vitaminas, proteínas y minerales se considera promedio para especies horticolas. 

Social: Produce sabor a las comidas. Se utiliza en muchas de estas, y al publico le agrada su sabor, por estarazón además es vendido mucho. 

Ambiental: Planta herbácea vivaz, de la familia de las umbelíferas, que crece hasta siete decímetros de altura, con tallos angulosos y ramificados, hojas pecioladas,lustrosas, de color verde oscuro, partidas en tres gajos dentados; flores blancas o verdosas y semillas menudas, parduscas, aovadas y con venas muy finas. Espontánea en algunas partes, se cultiva...