HISTORIA DEL PAN

A lo largo de la historia de la humanidad hemos encontrado un alimento que fue básico para la supevivencia, y así mismo, el inicio y fin de muchas guerras: el pan.

Desde tiempos de la prehistoria,en la época paleolítica, entre el 8000 y 7000 a.c., se sabe que ya se empezaba a ingerir un alimento parecido al pan. Todo empezó como un accidente, cuando el ser humano molió unos granos de cerealen dos piedras, de esto obtuvo una harina gruesa y primitiva a la cual añadió agua y creó una papilla. Después de esto, con el descubrimiento del fuego, se creó el primer horno, hecho de una piedrasobre y una estructura de terracota encima.
Aunque se dice que lo más importante en la historia del pan debió ser el descubrimiento de la fermentación, aunque no se sabe a ciencia cierta cuando fue.Los historiadores creen que en Egipto, que fue la civilización más avanzada, fue donde se elaboró por vez primera el pan, era un elemento de la vida cotidiana. En Grecia había 72 distintos tipos depanes. Al inicio elaboraban pan ázimo, pero después agregaron distintas levaduras y los cocían en hornos. En el imperio romano había una gran cantidad de hornos públicos, los panaderos se hicieron unaprimera forma de asociación. Con el hundimiento del imperio cayó una un desabastecimiento de trigo en toda Europa.
En la edad media se introdujeron los caballos como medio para arar el campo y sefacilitó el cultivo de los distintos cereales para la elaboración del pan, también se inventaron los molinos de viento y agua. En esta época las piezas de pan eran muy grandes, pesaban alrededor de 5kilos, y con esto alimentaban a una familia por varios días.
En 1266 se creó una ley, en Inglaterra, que regulaba el peso y el precio que debía tener el pan.

Fue hasta el siglo XVIII, con larevolución industrial, que se cambiaron los molinos de piedra por los de acero para así obtener harinas más blancas y refinadas, dando resultado al pan blanco. Este pan era únicamente para las personas de...