Historia Del Pan

Historia del pan:
El pan fue el alimento básico de La Humanidad desde la prehistoria. Algunos autores se imaginan que los inicios del pan, podría haber sido una masa de granos semi-molidos yligeramente humedecida, que podría haberse cocido al sol, sobre una piedra caliente, o simplemente haberse dejado abandonada junto a un fuego, o fuente de calor diversa.4
La evolución histórica del pan sefundamenta en tres vías posibles: por un lado la mejora y evolución en los elementos mecánicos que pulverizan los granos (los molinos, etc), por otro, la mejora en los microorganismos que pueblanla levadura y finalmente, la evolución de los hornos y los elementos que proporcionan focos de calor (hornos).5
Probablemente, los primeros panes estarían hechos con harinas de bellotas o dehayucos.Los arqueólogos han excavado y encontrado fragmentos de pan ácimo(denominado también pan cenzeño) en los yacimientos de los poblados cercanos a loslagos suizos. Se sabe que los egipcios elaboraban pan desdehace mucho tiempo, y de ellos datan también las primeras evidencias arqueológicas de la utilización de la levadura en el pan así como el empleo de hornos. Se cree que descubrieron la fermentación porcasualidad.3 El pan para los egipcios era tan importante que se consideraba como una moneda para pagar los jornales.

En la Roma, ya en la República, había hornos públicos. Para los legionariosromanosel pan era un alimento habitual y era corriente que su dieta fuese en gran medidaaceitunas y pan. Se les entregaba tres libras de trigo al día, que trituraban en unmolinillo de mano compartido porun grupo limitado de soldados. De la harina se hacía el bucellatum (pan con forma de anillo muy similar al actual bagel) y se metía en el horno para hacer pan. En algunas regiones que no formabanparte del imperio comoAlemania o Suecia, algunos habitantes que habían combatido en el ejército romano adoptaban el consumo de pan, y de aquí se extendía a sectores de la población. Su nombre proviene...