Historia Del Ron

Ron
El ron es un licor alcohólico destilado, obtenido del jugo o de la melaza de la caña de azúcar. Usualmente es un sub-producto de la fabricación del azúcar e incluye a los tipos claros ligeros,típicos de la República Dominicana, Cuba y Puerto Rico, y los rones más pesados y de más sabor como los de Jamaica
Elaboración
Para obtener el ron se siguen cuatro fases:
Fermentación
Procesonatural en el cual el azúcar se convierte en alcohol y se obtiene de la melaza a la cual se agrega agua y levadura.
Destilación
Consiste en refinar y purificar el fermentado eliminando las impurezas.Generalmente se usa una columna rectificadora que realiza la destilación por varias veces consecutivas, hasta conseguir un alcohol transparente y brillante.
Añejamiento
Varía según el productor. Enalgunos países está reglamentado pero se considera importante guardarlo en barricas para darle nobleza al producto. La clasificación es la siguiente:
* De 18 a 36 meses: ron blanco, light, cartaplata o silver label.
* De 5 años: ron rubio, dorado, etiqueta de oro.
* De 7 años: ron añejo.
* De 10 a más años: ron extra añejo.
El envejecimiento o añejamiento es uno de los aspectosmás controversiales de la producción del ron. Lo que sucede exactamente durante el envejecimiento es una de los secretos de la naturaleza, pero la fusión del licor con la madera es mágica. El ronabsorbe taninos, sabor y color de la madera y, debido a la porosidad de la madera, permite que el ron "respire", provocando cambios oxidativos complejos en su composición química.
Mezcla
Es el procesofinal donde se combinan distintos rones de variado añejamiento para obtener un producto característico que identifica a los principales países productores.

Países productores
Los países de hablahispana producen rones muy secos y de cuerpo ligero, algo parecidos al brandy, según su añejamiento. Hay otros de mayor cuerpo y picantes que tienen su origen en países de habla inglesa y francesa...