Historia Tiramisu

Tiramisú o "zuppa del duca"----- Representante de la cocina italiana moderna
HISTORIA
El Venetto y La Toscana reclaman la paternidad de esta inimitable delicia. Establecer quién tiene la razón sehace complicado cuando la historia se mezcla con la leyenda y el tiempo transcurrido limita toda posibilidad de comprobación.
Por un lado, Se cuenta, que el dulce vio la luz en Siena; la ocasión fueuna visita del entonces Gran Duque de Toscana, Cosimo III de Médici. Vanidoso, despilfarrador y amante del lujo, el histórico personaje era, también bastante goloso y apreció la nueva especialidad que,en su honor, fue bautizada "sopa del duque". A su partida, la noble receta lo siguió a la corte de Florencia, que en aquel entonces era un crisol de intelectuales y artistas procedentes de todaItalia y Europa entera. Fue así como la "sopa del duque" se hizo famosa, hasta pasar las fronteras del gran ducado para llegar a Treviso y después a Venecia. En donde, sigue la leyenda, se convirtió en eldulce favorito de los cortesanos, dado que le atribuían propiedades excitantes y afrodisíacas. Hasta el punto que se difundió la costumbre de consumir abundantes porciones antes de cada encuentroamoroso. Esta es la razón por la cual la "zuppa del duca" cambió nombre y tomó aquel más alusivo de "tiramisú"
Otra de las versiones se basa en la creencia de que el Tiramisú se origina en la región deVeneto, ubicada al noreste italiano, cuando corrían los años 50. La historia más conocida en torno a su creación es representativa de toda una época. Se le adjudica su fama en los burdeles de laregión de Treviso, donde iban los combatientes de guerra. Por aquel entonces los burdeles contaban con cocinero y la maîtresse ofrecía a sus clientes un dulce de cortesía exclamando: “Anda, toma cariño, quete doy una cosa que "te tira su"...” “Te tira su” en su lengua de origen, la veneta, es el equivalente al termino español “tentempié”.
Originalmente no incluía queso Mascarpone, nata y ninguna...