Historia y clasificación Michelin

Historia y clasificación Michelin
Historia:
La guía Michelín nació en Francia en el año 1900 de la mano de los hermanos Michelín, de donde viene su nombre. Estos hermanos se dedicaban por aquelentonces al mundo del automóvil y su aprovisionamiento…Este era un buen negocio puesto que la flota automovilística crecía cada vez más rápido y cada vez más usuarios necesitaban este tipo de servicios.Cada vez se movía más gente de un lado a otro gracias a estos vehículos, cada había más carreteras, más desplazamientos…
Es por ello por lo que se acentuó el número de viajeros que necesitaban comer,dormir… Y por ello nació la Guía Michelín, en el año 1900 con una primera tirada 35.000 ejemplares, la cual ayudaban a estos viajeros con toda una correcta información que les proporcionaba toda esainformación de hoteles, restaurantes, casas de comida, carreteras.
Años más tarde, allá por el 1910, se editó la primera edición de la Guía Michelín de Hoteles de España & Portugal.
10 años más tarde,en la década de los 20, la expansión automovilística es imparable. La guía se va perfeccionando y se profesionaliza, por lo que empieza a comercializarse.
Clasificación:
En 1936 se introducen lasdefiniciones de cada estrella michelín que recompensan a un restaurante por el trabajo del chef y su equipo, en todos los estilos de cocina.
Tres estrellas indican una cocina de nivel excepcional, quejustifica de por sí el viaje.
Dos estrellas señalan cocina excelente, vale la pena desviarse.
Una estrella michelín designa un restaurante con muy buena cocina en su categoría
Cada año los inspectores dela Guía Michelín, con amplios conocimientos sobre gastronomía y restauración, reservan, comen, cenan y pagan en restaurantes de todo el mundo.
Desde el anonimato y basándose en cinco criteriosdefinidos por Michelín como son:
la selección de los productos
la creatividad
el dominio del punto de cocción y de los sabores
la relación calidad-precio
la regularidad

llevan a cabo unos exhaustivos...