historia de la guía michelin
Páginas: 7 (1506 palabras)
Publicado: 3 de abril de 2013
HISTORIA DE LA GUÍA MICHELIN
Creada por André Michelin un industrial Francés en 1900, quién junto a su hermano Édouard Michelin lanzan al mercado la guía Michelin la cual fue ofrecida con la compra de neumáticos de manera gratuita, en esta guía se podía encontrar información sobre conductores, mecánicos, planos de ciudades, médicos, pioneros en la rama automovilística y curiosidades.
Porello, con el deseo de proporcionar informaciones de utilidad para los conductores en ese entonces llamados 'chauffeurs', con las que pudieran aprovisionar su automóvil de todo lo necesario y que les sirvieran también para alojarse y para comer. Fueron 35.00 ejemplares los que circularon en aquella época (http://www.elmundo.es/elmundomotor/2004/12/02/usuarios/1101992273.htmln fechad eingreso:28/10/12).
En el año de 1920 la guía brinda a sus lectores información sobre los restaurantes los mismos que se destacaban por sus platos, tras este espectacular artículo en el año de 1926 se establece premiar a los mejores restaurantes con el premio de “Estrella Michelin”. En 1926 nace la estrella de la buena mesa (o) en la Guía Michelín de Francia. Cinco años más tarde, en 1931 las primerasdos (p) y tres (q) estrellas en provincias francesas, y en 1933 en París. Pero es el año de 1931 en donde se establece la clasificación de estrellas Michelin 1, 2,3. Las cuales se caracterizan de la siguiente manera: una estrella:
1 Estrella Michelin: Muy buena cocina en su categoría
2 Estrellas Michelin: Excelente cocina
3 Estrellas: Cocina de nivel excepcional
En la actualidad alcanzar esta última categoría implica llegar a la perfección durante todos los días.
Los primeros cocineros en obtener las tres estrellas Michelin fueron Eugénie Brazier y Marie Bourgeois, Fernand Point quién fue uno de los primeros en salir a la sala para saludar a los clientes, André Terrail, Joseph Barattero, Francis Carton o François Pernollet.
Para el año de 1929 la guía Michelin lanza el primercuestionario de satisfacción con el fin de invitara al lector a expresar su satisdación y opinión sobre los diferentes restaurantes, en la actualidad la guía recibe más de 45.00 correos procedentes de todas partes del mundo los mismos que son respondidos de manera oportuna.
Cabe resaltar que la publicación de la guía Michelin se suspende durante la primera y segunda guerra Mundial y hace su aparición elaño de 1945. Las estrellas que premian la calidad a los restaurantes aparecen en los periodos comprendidos entre los años 1947 y 1951.
En 1945 la guía MICHELIN Francia sale en primavera. El papel necesario se había almacenado para permitir la puesta en venta a partir del 16 de mayo, es decir una semana después de firmarse el armisticio. Pequeña advertencia en la portada de esta guía: “Estaedición, preparada en tiempos de guerra, no puede ser tan completa y precisa como nuestras ediciones de antes de la guerra. No obstante, debe prestar servicio”. (http://www.viamichelin.es fecha de ingreso: 28/10/12).
En un período de postguerra difícil, en el que sería prematuro hablar de gastronomía, la Guía se adapta para conservar algo que es fundamental: 'su espíritu de servicio'. De 1945 a1947, cada edición evidencia la voluntad de Michelin de reencontrar sus mesas con estrella; desde 1946, unos pocos restaurantes reciben un nuevo símbolo llamado la “estrella blanca”. Es la creación discreta de un símbolo que va a imponerse en lo sucesivo, hasta nuestros días. En el momento en el que la Guía va a festejar su medio siglo de existencia, es consagrada por numerosos periodistas como laguía favorita de los automovilistas y la compañera de las vacaciones.
Esto dio paso a que la hotelería francesa se modernice y aumente el turismo por carretera, la Guía se ve ilustrada con nuevos símbolos. Para los años sesenta el automóvil se ha democratiza los sábados no se trabaja y se aprovecha el fin de semana para comer o cenar fuera, es entonces donde la guía y sus estrellas juegan un...
Creada por André Michelin un industrial Francés en 1900, quién junto a su hermano Édouard Michelin lanzan al mercado la guía Michelin la cual fue ofrecida con la compra de neumáticos de manera gratuita, en esta guía se podía encontrar información sobre conductores, mecánicos, planos de ciudades, médicos, pioneros en la rama automovilística y curiosidades.
Porello, con el deseo de proporcionar informaciones de utilidad para los conductores en ese entonces llamados 'chauffeurs', con las que pudieran aprovisionar su automóvil de todo lo necesario y que les sirvieran también para alojarse y para comer. Fueron 35.00 ejemplares los que circularon en aquella época (http://www.elmundo.es/elmundomotor/2004/12/02/usuarios/1101992273.htmln fechad eingreso:28/10/12).
En el año de 1920 la guía brinda a sus lectores información sobre los restaurantes los mismos que se destacaban por sus platos, tras este espectacular artículo en el año de 1926 se establece premiar a los mejores restaurantes con el premio de “Estrella Michelin”. En 1926 nace la estrella de la buena mesa (o) en la Guía Michelín de Francia. Cinco años más tarde, en 1931 las primerasdos (p) y tres (q) estrellas en provincias francesas, y en 1933 en París. Pero es el año de 1931 en donde se establece la clasificación de estrellas Michelin 1, 2,3. Las cuales se caracterizan de la siguiente manera: una estrella:
1 Estrella Michelin: Muy buena cocina en su categoría
2 Estrellas Michelin: Excelente cocina
3 Estrellas: Cocina de nivel excepcional
En la actualidad alcanzar esta última categoría implica llegar a la perfección durante todos los días.
Los primeros cocineros en obtener las tres estrellas Michelin fueron Eugénie Brazier y Marie Bourgeois, Fernand Point quién fue uno de los primeros en salir a la sala para saludar a los clientes, André Terrail, Joseph Barattero, Francis Carton o François Pernollet.
Para el año de 1929 la guía Michelin lanza el primercuestionario de satisfacción con el fin de invitara al lector a expresar su satisdación y opinión sobre los diferentes restaurantes, en la actualidad la guía recibe más de 45.00 correos procedentes de todas partes del mundo los mismos que son respondidos de manera oportuna.
Cabe resaltar que la publicación de la guía Michelin se suspende durante la primera y segunda guerra Mundial y hace su aparición elaño de 1945. Las estrellas que premian la calidad a los restaurantes aparecen en los periodos comprendidos entre los años 1947 y 1951.
En 1945 la guía MICHELIN Francia sale en primavera. El papel necesario se había almacenado para permitir la puesta en venta a partir del 16 de mayo, es decir una semana después de firmarse el armisticio. Pequeña advertencia en la portada de esta guía: “Estaedición, preparada en tiempos de guerra, no puede ser tan completa y precisa como nuestras ediciones de antes de la guerra. No obstante, debe prestar servicio”. (http://www.viamichelin.es fecha de ingreso: 28/10/12).
En un período de postguerra difícil, en el que sería prematuro hablar de gastronomía, la Guía se adapta para conservar algo que es fundamental: 'su espíritu de servicio'. De 1945 a1947, cada edición evidencia la voluntad de Michelin de reencontrar sus mesas con estrella; desde 1946, unos pocos restaurantes reciben un nuevo símbolo llamado la “estrella blanca”. Es la creación discreta de un símbolo que va a imponerse en lo sucesivo, hasta nuestros días. En el momento en el que la Guía va a festejar su medio siglo de existencia, es consagrada por numerosos periodistas como laguía favorita de los automovilistas y la compañera de las vacaciones.
Esto dio paso a que la hotelería francesa se modernice y aumente el turismo por carretera, la Guía se ve ilustrada con nuevos símbolos. Para los años sesenta el automóvil se ha democratiza los sábados no se trabaja y se aprovecha el fin de semana para comer o cenar fuera, es entonces donde la guía y sus estrellas juegan un...
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