Hodratos De Carbono

HIDRATOS DE CARBONO 
CARBOHIDRATOS
caracteristicas
Los carbohidratos, glúcidos o hidratos de carbono, son biomoléculasternarias,relativamente simples constituidas de carbono, hidrógeno y oxígeno, perotambién pueden presentar otros átomos.Los hidratos de carbono, químicamente son polihidroxialdehídos opolihidroxiacetonas, o productos derivados de ellos por oxidación, reducción,sustitución opolimerización. Muchos tienen la fórmula (CH2O)n
,
que daba aentender, en su origen, que se trataba de “hidratos de carbonos”.Estas biomoléculas son las más abundantes en la naturaleza de origensobretodo vegetal, los glúcidos proceden de la actividad fotosintética de losvegetales. Son estas biomoléculas la base de todo el equilibrio trófico oalimenticio de la materiaviva.Se les considera como elementos comunes existentes en casi todos losalimentos, tanto de forma natural o como componentes y como ingredientesartificialmente añadidos. Su uso es muy grande y puede decirse que son muyconsumidos. Tienendiferentes estructuras moleculares, tamaños y formas queexhiben una variedad de propiedades químicasyfísicas

Elalmidón, lalactosay lasucrosa(azúcar corriente) son carbohidratosdigeribles por los humanos yellos junto con laD-glucosay laD-fructosa proporcionan casi el 70–80% de las calorías en la dieta humana a lo largo detodo el mundo

PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
* reaccionan fácilmente a loshalógenos
* forman un número alto de sustancias, +ó- 2 millones
* el Carbono se puede unir consigo mismo
* el enlace fundamental es el covalente
* son sensibles al calor
* en generalson insolubles en agua
* solubles en solventes orgánicos (no polares)
* no son buenos conductores de la electricidad
* sus reacciones son lentas
* su combustión produce CO2+H2O
*presentan isomería
* el carbono presenta los tres tipos de hibridación
* Oxidación
El grupo aldehído puede oxidarse para formar el ácido correspondiente. El grupo OH...