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Propiedades de los Aldehídos y Cetonas


Los aldehídos y las cetonas: son compuestos caracterizados por la presencia del grupo carbonilo (C=O). Los aldehídos presentan el grupo carbonilo enposición terminal mientras que las cetonas lo presentan en posición intermedia. El primer miembro de la familia química de los aldehídos es el metanal o formaldehído (aldehído fórmico), mientras que elprimer miembro de la familia de las cetonas es la propanona o acetona (dimetil acetona)


Metanal

Propanona




Metil-fenil-cetona

Las cetonas aromáticas reciben el nombre de felonas.Propiedades Físicas:
La presencia del grupo carbonilo convierte a los aldehídos y cetonas en compuestos polares. Los compuestos de hasta cuatro átomos de carbono, forman puente de hidrógeno con elagua, lo cual los hace completamente solubles en agua. Igualmente son solubles en solventes orgánicos.


Punto de Ebullición: los puntos de ebullición de los aldehídos y cetonas son mayores que elde los alcanos del mismo peso molecular, pero menores que el de los alcoholes y ácidos carboxílicos comparables. Esto se debe a la formación de dipolos y a la ausencia de formación de puentes dehidrógeno intramoleculares en éstos compuestos.
(Constantes físicas de algunas aldehidos y cetonas)


Nombre Pto. de fusión(ºC) Pto. de ebullición(ºC) Solubilidad (gr/100 gr de H2O)
Metanal-92 -21 Muy soluble
Etanal -122 20 Soluble al infinito
Propanal -81 49 16
Benzaldehído -26 178 0,3
Propanona -94 56 Soluble al infinito
Butanona -86 80 26
2-pentanona -78 1026,3
3 pentanona -41 101 5
Acetofenona 21 202 Insoluble




Propiedades Químicas:
Los aldehídos y cetonas se comportan como ácidos debido a la presencia del grupo carbonilo, estohace que presenten reacciones típicas de adición nucleofílica.


Reacciones de adición nucleofílica: Estas reacciones se producen frente al (reactivo de Grignard), para dar origen a un oxihaluro de...