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ACIDOS GRASOS
Funciones de los ácidos grasos esenciales
Participan en la formación de fosfolípidos de las membranas.
Actúan como precursores de las prostaglandinas, sustancias hormonales connumerosas funciones y actividades, tales como: regulación de tensión arterial, agregación plaquetaria, etc.
Son esenciales para el desarrollo del cerebro y la retina.
Importancia de los acidos grasosesenciales
os nutrientes son importantes para el mantenimiento del organismo y sus funciones. En general, los obtenemos a través de los alimentos, aunque algunos los fabrica nuestro organismo.Concretamente, uno de los nutrientes que ocupa un papel importante en nuestra alimentación son las grasas, ya que desarrollan funciones vitales para el organismo.


Causas de la deficiencia de ácidosgrasos esenciales:
Ansia excesiva de alimentos grasos y fritos.
La piel se vuelve seca y escamosa, o puede llegar a ser extremadamente grasosa.
El cabello se vuelve a su vez áspero, seco y frágil. Sequedad de los ojos y la boca.
Sed excesiva.
Fatiga.
Movimientos del intestino irregulares resultando en indigestión.
Falta de concentración.
Dolor pre-menstrual.
Rigidez y dolor en lasarticulaciones.

Donde y como se origina los acidos grasos trans ?
Los ácidos grasos trans se originan en el proceso de hidrogenación que se realiza sobre las grasas con el fin de solidificarlas, parautilizarlas en diferentes alimentos. Un ejemplo de ello es la solidificación del aceite vegetal, líquido, para la fabricación de margarina.


Qué daños nos producen las grasas trans para la salud ?• Las grasas trans aumentan el nivel del colesterol “malo” (LDL).

• Las grasas trans aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

• Las grasas trans aumentan el riego de sufrirenfermedades coronarias.

• Las grasas trans pueden inhibir las transformaciones de otros ácidos grasos esenciales que desempeñan un papel fundamental en el correcto desarrollo y maduración del cerebro....